Farfalle con zucchine e salsiccia

Farfalle con zucchine e salsiccia

Un primo piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per una cena in famiglia o con amici. La dolcezza delle zucchine si sposa alla perfezione con la sapidità della salsiccia, il tutto avvolto da una cremosa salsa alla panna. Ecco come prepararlo passo dopo passo:

Ingredienti per 4 persone:

320 g di farfalle

2 zucchine medie

250 g di salsiccia (preferibilmente fresca)

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine di oliva q.b.

Mezzo bicchiere di vino bianco secco

200 ml di panna da cucina

1 cucchiaino di maizena o fecola di patate (facoltativo)

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Procedimento:

1. In una padella capiente, versare un filo generoso di olio extravergine di oliva e far rosolare uno spicchio d’aglio intero, leggermente schiacciato.

2. Togliere la pelle dalla salsiccia, sbriciolarla con le mani e aggiungerla in padella. Lasciar cuocere a fuoco medio fino a quando non inizia a dorarsi.

3. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare l’alcol per un paio di minuti.

4. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini e proseguire la cottura per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le zucchine dovranno risultare morbide ma ancora leggermente croccanti.

5. Versare la panna da cucina e, se la consistenza risulta troppo liquida, aggiungere un cucchiaino di maizena o fecola di patate sciolto in un po’ di acqua fredda, per addensare la salsa.

6. Aggiustare di sale e pepe secondo i propri gusti e completare con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

7. Nel frattempo, cuocere le farfalle in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e saltarle nella padella con il

 condimento per amalgamare bene tutti i sapori.