🍞 Crostini con Crema di Fagioli e Rosmarino

Porzioni: 4 🍽️

Tempo di preparazione: 10 minuti ⏱️

Tempo di cottura: 10 minuti 🔥

Tempo totale: 20 minuti ⏲️

📝 Ingredienti:

200 g di fagioli cannellini cotti (o borlotti) 🫘

1 spicchio d’aglio 🧄

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒

1 rametto di rosmarino fresco 🌿

Succo di ½ limone 🍋

Sale e pepe q.b. 🧂

8 fette di pane rustico o baguette 🍞

Olio extravergine d’oliva per servire 🫒

👩‍🍳 Istruzioni:

Preparare la crema di fagioli:

In un pentolino, scalda l’olio con l’aglio schiacciato e il rosmarino. Fai rosolare per 2 minuti a fuoco dolce per insaporire l’olio, poi rimuovi l’aglio.

Frullare gli ingredienti:

Metti i fagioli in un mixer con l’olio aromatizzato, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua per ammorbidire.

Tostare il pane:

Scalda una griglia o una padella e tosta le fette di pane fino a doratura.

Assemblare i crostini:

Spalma la crema di fagioli sui crostini e guarnisci con un filo d’olio e qualche ago di rosmarino fresco.

💡 Suggerimenti:

Varianti: Aggiungi un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.

Conservazione: La crema di fagioli si conserva in frigorifero per 2 giorni.

Abbinamenti: Perfetti con un bicchiere di vino bianco secco.

Buon appetito! 🍞😋