Ingredienti per 6 persone (tortiera 22-24 cm)
Per la pasta frolla:
400 g farina 00
180 g zucchero semolato
180 g burro morbido
2 uova intere + 1 tuorlo
Scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di vanillina
½ cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Per la crema alla vaniglia:
250 ml latte intero
2 tuorli
75 g zucchero
25 g amido di mais
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per la crema al cioccolato:
250 ml latte intero
2 tuorli
75 g zucchero
25 g amido di mais
100 g cioccolato fondente tritato
Preparazione:
1. Prepara la pasta frolla:
In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito, sale e vanillina.
Aggiungi burro a pezzetti, le uova e la scorza di limone.
Lavora velocemente fino a ottenere un panetto liscio. Avvolgi in pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.
2. Prepara le due creme:
Crema alla vaniglia:
Scalda il latte con la vaniglia.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e aggiungi l’amido.
Versa il latte caldo a filo, poi rimetti sul fuoco mescolando finché si addensa.
Lascia raffreddare coperta con pellicola a contatto.
Crema al cioccolato:
Procedi come per la crema alla vaniglia, ma alla fine, a fuoco spento, aggiungi il cioccolato tritato e mescola fino a farlo sciogliere.
3. Assemblaggio:
Preriscalda il forno a 180°C.
Stendi 2/3 della frolla e fodera la tortiera.
Versa prima la crema al cioccolato, poi quella alla vaniglia, livellando bene.
Con la frolla restante, crea delle strisce o un disco per coprire la superficie.
Sigilla i bordi e inforna per circa 45 minuti, finché dorata.
4. Raffreddamento:
Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.
⏱ Tempo di preparazione:
90 minuti totali (incluso riposo e cottura)
🔥 Kcal:
Circa 420 kcal a porzione
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