Torta Tiramisù

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Ingredienti:

- Uova: 4

- Zucchero: 150 g

- Mascarpone: 500 g

- Savoiardi: 200 g

- Caffè: 300 ml, freddo

- Cacao in polvere: per guarnire

Istruzioni:

1. Preparazione delle uova:

   - Separa gli albumi dai tuorli delle uova.

2. Crema al mascarpone:

   - In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

   - Aggiungi il mascarpone ai tuorli zuccherati e mescola fino ad ottenere una crema omogenea.

3. Montare gli albumi:

   - In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

4. Incorporare gli albumi:

   - Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di mascarpone e tuorli, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

5. Preparazione del caffè:

   - Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente.

6. Assemblaggio della torta:

   - Immergi velocemente i savoiardi nel caffè freddo e adagiali sul fondo di uno stampo per torte.

   - Versa metà del composto di mascarpone sopra i savoiardi.

   - Ripeti il processo con un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè e completa con il restante composto di mascarpone.

   - Livella la superficie con una spatola e cospargi abbondantemente di cacao in polvere.

7. Riposare la torta:

   - Copri la torta con della pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.

8. Decorazione finale:

   - Prima di servire, decora la torta con una spolverata aggiuntiva di cacao in polvere.

   - Taglia a fette e gustala in compagnia dei tuoi cari.

Buon appetito! 🥰