Leggera e soffice, con solo albumi e un cuore di marmellata golosa, perfetta per ogni occasione.
Ingredienti (per 8 persone):
250 g di farina 00
150 g di zucchero
4 albumi
100 ml di olio di semi
150 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 vasetto di marmellata (a scelta)
Scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 180°C e imburra uno stampo da torta.
Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, mescola lo zucchero, il latte, l’olio e la scorza di limone.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto, facendo movimenti dal basso verso l’alto.
Versa metà dell’impasto nello stampo e aggiungi cucchiaiate di marmellata, poi ricopri con il resto dell’impasto.
Inforna per 35-40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Sforna, lascia raffreddare e, se desideri, spolvera con zucchero a velo.
Tempo di preparazione:
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35-40 minuti
Kcal: Circa 220 kcal a fetta
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