Riso alla Cantonese

Ingredienti

200 g di riso Ribe

50 g di pisellini

30 g di prosciutto cotto

2 uova medie

200 ml d'acqua

25 ml di vino di riso

q.b. olio di semi di arachide (o di girasole)

q.b. erba cipollina

q.b. sale

Preparazione

Sciacquare il riso: Sciacquate il riso sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua sarà trasparente.

Cottura del riso: Mettete il riso sciacquato in una pentola, coprite con acqua e portate a ebollizione con il coperchio. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti senza aprire il coperchio.

Preparazione degli ingredienti: Tagliate il prosciutto a cubetti, sbollentate i piselli per 3 minuti e sbattete le uova in una ciotola.

Cottura delle uova: Riscaldate l'olio in un wok, aggiungete le uova sbattute e cuocete mescolando.

Aggiungere il riso: Aggiungete il riso cotto, i piselli e il prosciutto nel wok, condite con sale e vino di riso. Saltate tutto per 2-3 minuti.

Servire: Guarnite con erba cipollina e servite caldo.