Ingredienti: 500g di farina Manitoba, 250ml di acqua, 50ml di latte, 50g di zucchero, 10g di lievito di birra, 50g di burro o strutto, 15g di sale
Procedimento:
Sciogli il lievito nell'acqua e nel latte insieme allo zucchero, lavorando a 37° di temperatura e velocità 2 per un minuto.
Aggiungi la farina e imposta 6 minuti e 30 con velocità spiga.
Quando il timer segna 1 minuto, aggiungi il sale.
Quando mancano 3 minuti e 50, unisci il burro tagliato a pezzettini.
Lascia finire la lavorazione.
Fai lievitare l'impasto per almeno 2 ore e mezza.
Forma delle palline di circa 30/35g ciascuna, posizionale ben distanziate su una teglia e lascia lievitare di nuovo.
Schiaccia leggermente le palline, condisci a piacere e inforna a 180° per circa 15 minuti.
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