2 zucchine
1 aglio
30 gr parmigiano
30 gr pecorino
80 gr guanciale
300 gr di pasta
q.b.olio evo
q.b.sale
q.b.pepe
Rosolare uno spicchio d’aglio in una padella con due cucchiai di olio evo.Aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti , quindi cuocere per 10 minuti.Togliere lo spicchio di aglio, trasferire le zucchine in una terrina ed aggiungere il parmigiano, il pecorino, , sale e pepe, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e frullare il tutto.In una padella rosolare il guanciale tagliato a listarelle fino a farlo diventare croccante, in seguito metterlo da parte lasciando nella pentola il suo grasso.Scolare la pasta cotte e ripassarle nel grasso del guanciale.
Aggiungere la crema di zucchine, un pò d’acqua di cottura e mantecare il tutto, infine aggiungere il guanciale.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire