Ingredienti
500g di farina 00: ideale per ottenere una consistenza morbida e leggera.
250ml di acqua tiepida: facilita l’attivazione del lievito.
25g di lievito di birra fresco (oppure 7g di lievito secco): per una lievitazione ottimale.
1 cucchiaino di zucchero: aiuta ad attivare il lievito.
10g di sale: esalta i sapori dell’impasto.
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva: conferisce morbidezza e sapore.
Per il ripieno classico:
200g di mozzarella: assicurati che sia ben scolata e tagliata a cubetti per evitare eccesso di liquido.
200g di pomodori pelati (oppure passata di pomodoro): per un gusto autentico.
Sale e pepe q.b.: per condire il ripieno.
Basilico fresco (facoltativo): aggiunge freschezza e aroma.
Olio per friggere (abbondante): preferibilmente di semi, per una frittura leggera.
Istruzioni
Farina: utilizzare una farina 00 di qualità garantisce un impasto elastico e soffice.
Mozzarella: per evitare che il ripieno rilasci troppa umidità durante la cottura, è essenziale che la mozzarella sia ben asciutta.
Varianti del ripieno: oltre alla versione classica, puoi sperimentare con ingredienti come prosciutto cotto, funghi, ricotta e spinaci, o persino opzioni dolci per un tocco creativo.
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