Ingredienti:
- Cipolla
- Zucca
- Acqua
- Speck
- 40 g di formaggio spalmabile
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- Zucchina
- Paccheri
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione:
1. Inizia con un soffritto di cipolla dorata e profumata.
2. Taglia la zucca a dadini e uniscila alla cipolla, mescolando il tutto con cura.
3. Aggiungi un po' d'acqua e lascia cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti, finché la zucca non diventa tenera.
4. Una volta cotta, spegni il fuoco e lascia raffreddare un attimo.
5. In un'altra padella, taglia lo speck a listarelle e fallo rosolare fino a ottenere una croccantezza irresistibile; mettilo da parte.
6. Trasferisci la zucca nel mixer, aggiungendo il formaggio spalmabile e il grana grattugiato. Frulla fino a ottenere una crema liscia e velata.
7. Taglia una zucchina a dadini e mettila da parte per un tocco di freschezza.
8. Cuoci i paccheri in acqua salata: devono risultare al dente!
9. Quando sono pronti, scolali e amalgamali con la crema di zucca e il croccante speck.
10. Se la cremosità supera i tuoi gusti, non esitare ad aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
11. Completa il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco e servi subito, godendo di ogni boccone!
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