Ingredienti:
2 melanzane,
affettate a fette sottili
500g di passata di pomodoro
1 spicchio daglio,
tritato
200g di mozzarella a dadini
50g di Parmigiano grattugiato
Basilico fresco
Olio doliva,
sale e pepe
Preparazione:
Grigliare o friggere leggermente le fette di melanzana finché sono dorate.
In una padella, scaldare un po dolio doliva, aggiungere laglio e la passata di pomodoro.
Cuocere per 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
In una teglia, alternare strati di melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella e Parmigiano.
Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con Parmigiano e basilico.
Cuocere in forno preriscaldato a 180C per 25-30 minuti. Servire caldo.
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