Ecco la ricetta per preparare delle ! 🍥✨
Ingredienti (per circa 10 girelle)
Per l’impasto:
250 g di farina 00
250 g di farina manitoba
80 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 uovo
180 ml di latte tiepido
10 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g di lievito secco)
60 g di burro morbido
1 pizzico di sale
Per la crema pasticciera:
250 ml di latte intero
2 tuorli d’uovo
60 g di zucchero
20 g di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per spennellare e decorare:
1 tuorlo + 2 cucchiai di latte (per spennellare)
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Preparare l’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare 10 minuti.
In una ciotola, mescola le farine, lo zucchero e la vanillina.
Aggiungi l’uovo e il latte con il lievito, iniziando a impastare.
Incorpora il burro morbido poco alla volta e infine il sale.
Lavora l’impasto fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, finché raddoppia di volume.
Preparare la crema pasticciera
Scalda il latte con la vaniglia.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais.
Versa il latte caldo a filo, mescolando continuamente.
Rimetti sul fuoco e cuoci a fiamma bassa finché la crema si addensa.
Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Formare le girelle
Stendi l’impasto in un rettangolo spesso circa 5 mm.
Spalma la crema pasticciera su tutta la superficie.
Arrotola l’impasto dal lato lungo fino a formare un cilindro.
Taglia a fette di circa 2-3 cm e disponile su una teglia con carta forno.
Copri e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
Cottura
Spennella le girelle con il mix di tuorlo e latte.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché saranno dorate.
Servire
Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
💡 Consigli Extra:
✅ Per un tocco in più, aggiungi gocce di cioccolato alla crema!
✅ Vuoi un gusto agrumato? Aggiungi scorza di limone grattugiata all’impasto.
✅ Se avanzano, conservale in un contenitore ermetico o scaldale leggermente prima di gustarle!
🍥 Soffici, profumate e irresistibili! Buon appetito! 😋✨
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