Ricetta : montare 6 albumi con 1 pizzico di sale, 100 gr di zucchero.
Montare 6 tuorli con 200 gr di zucchero, unire mezzo bicchiere di olio di oliva, 1 bicchiere d'acqua, succo di mezzo limone.
Setacciare 350 gr di farina 00, 1 bustina di lievito in polvere per dolci . Unire, poco per volta, all'impasto, mescolando con una frusta a mano. In ultimo unire gli albumi, mescolando delicatamente. Versare due parti di impasto nello stampo unto ed infarinato sul bordo e foderato con carta forno sul fondo.
All'impasto rimasto unire 2 cucchiai di cacao amaro setacciato, 1 cucchiaio di acqua, mescolando con la frusta a mano. Versare nello stampo e cuocere a 160 gradi ventilato per 1 ora . 😋
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