Biscotti Fior di Limone

 

-Ingredienti

300 g di farina 00

100 g di zucchero a velo

120 g di burro freddo a cubetti

1 uovo

1 tuorlo

Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Zucchero a velo per decorare

Procedimento

1. Preparare l'impasto:

In una ciotola capiente, mescolare la farina con il lievito, lo zucchero a velo e un pizzico di sale.

Aggiungere il burro freddo e lavorare con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

Incorporare l’uovo intero, il tuorlo, la scorza di limone e il succo di limone.

Impastare velocemente fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.

Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Formare i biscotti:

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Riprendere l’impasto e stenderlo su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di circa 5 mm.

Utilizzando uno stampino a forma di fiore (o un’altra forma a piacere), ritagliare i biscotti.

Disporre i biscotti sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.

3. Cuocere i biscotti:

Infornare i biscotti nel forno già caldo per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella.

4. Decorare e servire:

Una volta raffreddati, spolverare i biscotti con zucchero a velo per un tocco finale elegante e profumato.

Servire i biscotti Fior di Limone con un tè o una bevanda fresca al limone.