La ricetta della zuppa di lenticchie alla greca

La ricetta della zuppa di lenticchie alla greca, perfetta per riscaldarsi e fare il pieno di buoni nutrienti!

La zuppa di lenticchie è quella che ci vuole contro i malanni di stagione, un piatto salutare che ti sazia ed è pure buono!

La zuppa di lenticchie rosse è un piatto ricco di sapori e benessere, ideale per chi cerca una preparazione sana e gustosa da portare in tavola. Con il suo mix di verdure fresche, legumi e una nota di feta, questa zuppa è perfetta per ogni momento della giornata, dalla cena leggera alla pausa pranzo nutriente.

Questa zuppa di lenticchie rosse è perfetta per chi cerca un piatto sano, bilanciato e ricco di nutrienti. Grazie alle lenticchie, è una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, ideale per vegetariani, vegani o per chi vuole ridurre il consumo di carne. La presenza di verdure fresche come carote, peperoni e pomodori arricchisce la ricetta di vitamine e antiossidanti.

Puoi gustarla come pasto principale durante le stagioni più fredde, quando il corpo ha bisogno di energia e calore. È anche un’ottima scelta per una cena leggera e nutriente, che non appesantisca. Inoltre, grazie alla feta e ai crostini croccanti, il piatto diventa ancor più goloso, senza rinunciare alla leggerezza. Questa zuppa è un’ottima soluzione per chi cerca piatti veloci e nutrienti, da preparare in anticipo o da consumare anche durante una pausa pranzo rigenerante.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti circa

Tempo totale: 1 ora

Porzioni: per 4 persone

Calorie: 380 per porzione

Ingredienti

200 g di lenticchie rosse

2 pomodori, tagliati a cubetti

1 carota, sbucciata e grattugiata

1 peperone dolce, tagliato a dadini

1 cipolla, tritata

1 gambo di sedano (o metà radice), grattugiato

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Un po’ di feta, tagliata a dadini

Una manciata di crostini

2 spicchi d’aglio, schiacciati

1 foglia di alloro

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di origano

Acqua (quanto basta)

Pepe rosso macinato, quanto basta

Pepe nero, quanto basta

Sale, quanto basta

Preparazione

Soffriggere le verdure: inizia versando un filo di olio evo in una pentola capiente. Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere per qualche minuto, fino a quando non sarà dorata e fragrante. Aggiungi la carota grattugiata e mescola bene, rosolando il tutto per qualche altro minuto.

Aggiungere il sedano e l’aglio: unisci il gambo di sedano grattugiato, seguito dall’aglio schiacciato. Mescola bene e fai cuocere fino a che il sedano non sarà morbido.

Insaporire con peperone e pomodori: a questo punto, aggiungi il peperone dolce a dadini e i pomodori tagliati a cubetti. Continua a mescolare, facendo scottare le verdure per qualche minuto. Poi, integra il concentrato di pomodoro, che darà un sapore ricco alla base della zuppa.

Cottura delle lenticchie: unisci le lenticchie rosse sciacquate, mescola per amalgamare bene gli ingredienti, e aggiungi pepe rosso, pepe nero, origano e la foglia di alloro. Versa acqua fino a coprire il tutto, mescola, aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 25-30 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno morbide.

Preparare i crostini e servire: nel frattempo, prepara i crostini. Condiscili con un po’ di olio evo, sale e pepe nero, quindi mettili in forno o in una padella per farli dorare. Quando la zuppa è pronta, distribuiscila nei piatti, aggiungi i cubetti di feta e guarnisci con i crostini croccanti.

Domande Frequenti

Quali sono i benefici della zuppa di lenticchie rosse?

La zuppa di lenticchie rosse è sana, bilanciata e ricca di nutrienti. Le lenticchie forniscono un'ottima fonte di proteine vegetali e fibre, mentre le verdure fresche come carote, peperoni e pomodori aggiungono vitamine e antiossidanti.

A chi è consigliata la zuppa di lenticchie rosse?

La zuppa di lenticchie rosse è ideale per vegetariani, vegani o per chi vuole ridurre il consumo di carne. È anche un'ottima scelta per chi cerca piatti veloci e nutrienti, da preparare in anticipo o da consumare durante una pausa pranzo.

Quali sono gli ingredienti principali della zuppa di lenticchie rosse?

Gli ingredienti principali sono le lenticchie rosse, pomodori, carota, peperone dolce, cipolla, sedano, olio extra vergine di oliva, feta, crostini, aglio, alloro, concentrato di pomodoro, origano, acqua, pepe rosso, pepe nero e sale.