Torta di formaggio pronta in 10 minuti

Torta di formaggio pronta in 10 minuti (più il tempo di cottura) 🧁✨

Se cerchi un dolce che sia veloce, leggero e delizioso, questa torta di formaggio è perfetta. Soffice, cremosa e leggermente profumata al limone, può essere personalizzata con i tuoi frutti preferiti: dai lamponi ai mirtilli, dalle fragole alle pesche. Perfetta per una colazione speciale, una merenda golosa o un dessert last minute.

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Ingredienti (per uno stampo Ø 20 cm)

1 kg di quark magro al naturale o aromatizzato alla frutta

4 cucchiai di semola di grano tenero

3 uova medie

100 g di zucchero finissimo (o xilitolo/dolcificante a piacere)

1 confezione di budino alla vaniglia in polvere

Scorza e succo di ½ limone biologico

150-200 g di frutta a scelta (frutti di bosco, pesche o lamponi)

Zucchero a velo per decorare

💡 Suggerimento extra: frutti surgelati funzionano perfettamente e rilasciano un sapore intenso senza appesantire l’impasto.

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Preparazione passo-passo

1️⃣ Preparare lo stampo

Ungere uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro e spolverizzare con semolino. Questo aiuta a non far attaccare la torta e dona una leggera crosticina sul fondo. Mettere lo stampo in frigorifero mentre si prepara l’impasto.

Preriscaldare il forno a 180°C (calore superiore/inferiore).

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2️⃣ Preparare l’impasto

In una ciotola capiente, unisci:

il quark magro

la semola

le uova

lo zucchero

il budino alla vaniglia

scorza e succo di limone

Mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, senza grumi.

A questo punto, aggiungi i frutti scelti, tagliati a pezzetti se necessario, e mescola delicatamente in modo da distribuirli uniformemente nell’impasto.

💡 Trucco: per un risultato ancora più scenografico, puoi lasciare qualche frutto in superficie, così da ottenere un effetto “marmorizzato” dopo la cottura.

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3️⃣ Versare e cuocere

Trasferisci l’impasto nello stampo preparato. Cuoci in forno preriscaldato per 55-60 minuti.

Dopo circa 20-25 minuti, copri la torta con un foglio di alluminio per evitare che la superficie diventi troppo scura.

Terminata la cottura, spegni il forno e lascia la torta dentro per 15-20 minuti con lo sportello leggermente aperto. Questo aiuta a stabilizzare la struttura e a evitare che la torta collassi.

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4️⃣ Raffreddare e decorare

Rimuovi con attenzione il bordo dello stampo e lascia raffreddare completamente su un piatto da torta.

Prima di servire, spolvera con zucchero a velo per un tocco dolce e raffinato.

💡 Extra goloso: puoi aggiungere una cucchiaiata di lamponi o confettura di frutti rossi sulla superficie, come ho fatto io: dona colore, freschezza e un sapore irresistibile.

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✅ Risultato finale

Una torta soffice, leggera e profumata, con un cuore cremoso che ricorda le cheesecake più amate. Perfetta da gustare a colazione, merenda o come dessert improvvisato quando arrivano ospiti.