Torta della nonna italiana

Torta della nonna italiana 

Perché amerai questa ricetta

Ingredienti semplici : preparati con ingredienti di base della dispensa come farina, uova, latte e zucchero.

Ripieno ricco e cremoso : la crema è liscia, vellutata e aromatizzata alla vaniglia.

Crosta di pasta frolla al burro : una base friabile e tenera racchiude il ripieno delizioso.

Personalizzabile : aggiungi scorza di limone, cannella o cioccolato per un tocco in più.

Perfetto per ogni occasione : elegante quanto basta per le celebrazioni, ma anche umile per il divertimento quotidiano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Per 8–10 persone

Per la pasta frolla:

2 tazze di farina per tutti gli usi

1/2 tazza di zucchero semolato

1/2 cucchiaino di sale

1/2 tazza di burro non salato , freddo e tagliato a cubetti

2 tuorli d’uovo grandi

1/4 di tazza di latte intero (più altro se necessario)

Per la crema pasticcera:

2 tazze di latte intero

1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

4 tuorli d’uovo grandi

1/2 tazza di zucchero semolato

3 cucchiai di amido di mais

2 cucchiai di burro non salato

Per guarnire:

1/2 tazza di pinoli

Zucchero a velo , per spolverare

Istruzioni passo passo

Fase 1: Preparare la pasta frolla

In una ciotola mescolate insieme la farina, lo zucchero e il sale.

Aggiungere il burro freddo a cubetti, tagliandolo con un tagliapasta o con le dita, fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.

Aggiungere i tuorli e il latte, mescolando fino a formare un impasto morbido. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungere un altro po’ di latte, un cucchiaino alla volta.

Dividere l’impasto in due porzioni uguali, formare dei dischi, avvolgerli nella pellicola e metterli in frigorifero per 30 minuti .

Fase 2: Preparare il ripieno della crema pasticcera

In un pentolino a fuoco medio, scaldate il latte con la bacca di vaniglia (incisa e raschiata, oppure con l’estratto di vaniglia). Scaldate fino a sfiorare il bollore, quindi togliete dal fuoco e lasciate in infusione la vaniglia per 5-10 minuti.

In una ciotola, sbattete insieme i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio.

Versare lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare che si rapprenda. Rimettere il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa (circa 5-7 minuti).

Togliete dal fuoco e incorporate il burro mescolando fino a quando non sarà sciolto e completamente incorporato. Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola trasparente (premendola direttamente sulla superficie per evitare che si formi la pellicola) e lasciate raffreddare completamente.