Pancakes soffici e facilissimi

Pancakes soffici e facilissimi 🥞🍯

Avete mai provato a preparare i pancakes fatti in casa? Da quando abbiamo scoperto che sono semplicissimi, li cuciniamo ogni settimana per la colazione. Bastano una ciotola, un cucchiaio e pochi ingredienti per ottenere delle soffici nuvolette perfette da gustare con frutta, marmellata, Nutella o sciroppo d’acero. Il segreto sta nella giusta consistenza della pastella e nella temperatura della padella.

Ingredienti (per circa 8-10 pancakes)

6 cucchiai di farina 00

1 cucchiaio di zucchero o miele

8 g di lievito per dolci (mezza bustina)

2 uova

1 tazza da tè di latte (circa 200 g)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Olio q.b. per ungere la padella

Preparazione passo dopo passo

1. Mescolare gli ingredienti secchi

In una ciotola capiente unite la farina, lo zucchero (o il miele), il lievito e la vaniglia. Mescolate con un cucchiaio in modo da distribuire bene il lievito.

2. Incorporare le uova

Aggiungete le uova e iniziate a lavorare il composto.

3. Aggiungere il latte a filo

Versate il latte poco per volta, continuando a mescolare per ottenere una crema morbida, liscia e senza grumi. La consistenza deve ricordare quella di una pastella fluida ma non troppo liquida.

4. Preparare la padella

Scaldate un padellino antiaderente (ideale quello da crêpes). Ungetelo leggermente con un tovagliolo di carta imbevuto in un filo d’olio: in questo modo eviterete che i pancakes si attacchino.

5. Cuocere i pancakes

Versate circa 2 cucchiai di impasto al centro della padella. Lasciate cuocere a fuoco medio: quando vedrete comparire delle bollicine sulla superficie, sarà il momento giusto per girarli con una palettina. Fateli dorare anche dall’altro lato per pochi secondi.

6. Continuare fino a esaurire l’impasto

Ripetete il procedimento, regolando di tanto in tanto la temperatura della padella: se è troppo calda, i pancakes rischiano di bruciarsi fuori e rimanere crudi dentro; se è troppo fredda, non formeranno la doratura caratteristica.

Consigli utili 👩‍🍳

Potete sostituire la farina 00 con metà farina integrale per una versione più rustica.

Se preferite pancakes più profumati, aggiungete un pizzico di cannella all’impasto.

Per renderli ancora più soffici, montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente alla pastella.

Serviteli caldi, appena fatti, con i vostri topping preferiti: frutti di bosco freschi, marmellata fatt

a in casa, Nutella oppure il classico sciroppo d’acero.