Non avrei mai pensato fosse così semplice

Non avrei mai pensato fosse così semplice: bastano farina, acqua e pochi minuti per portare a tavola la piadina romagnola più buona di sempre

Sembrano quelle del chiosco ma le fai a casa, con 4 ingredienti semplici prepari la vera piadina romagnola in meno di un’ora!

Un grande classico della cucina italiana, semplice e amatissimo: la piadina romagnola. Calda, morbida e profumata, è perfetta per essere farcita in mille modi — dai salumi e formaggi tipici come prosciutto crudo e squacquerone, fino alle versioni più moderne con verdure grigliate o creme dolci.

Prepararla in casa è più facile di quanto sembri: pochi ingredienti genuini, un po’ di manualità e una padella rovente. Il risultato? Una piadina sottile, dorata e fragrante che batte qualsiasi prodotto confezionato.

Porzioni

6 piadine grandi (Ø 24 cm circa)

Tempi

Preparazione: 20 minuti

Riposo: 40 minuti totali

Cottura: 15 minuti

Totale: ~1 ora e 15 minuti

Calorie

Circa 280 kcal a piadina (non farcita)

Ingredienti

500 g di farina tipo 1

220 ml di acqua tiepida

50 g di strutto (oppure olio evo per una versione più leggera)

1 cucchiaino raso di sale

½ cucchiaino di bicarbonato

Preparazione

Prepara l’impasto

In una ciotola unisci la farina, lo strutto, il sale e un pizzico di bicarbonato. Versa l’acqua tiepida poco alla volta e inizia a mescolare.

Lavora a mano

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e continua a impastare per circa 8-10 minuti, finché diventa liscio ed elastico.

Primo riposo

Forma un panetto, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.

Dividi l’impasto

Taglia il panetto in 6 parti uguali (o 8 se preferisci piadine più piccole). Forma delle palline lisce e lasciale riposare ancora, sempre coperte, per circa 30 minuti.

Stendi le piadine

Con un matterello, stendi ogni pallina fino a ottenere un disco sottile di circa 24 cm di diametro e 2–3 mm di spessore.

Cottura

Scalda una padella antiaderente da 26 cm. Quando è ben calda, cuoci una piadina per 2–3 minuti, poi girala e cuoci l’altro lato. Deve risultare dorata con qualche macchiolina scura tipica.

Servi

Man mano che cuoci le piadine, impilale su un piatto e coprile con un panno per mantenerle morbide. Farciscile a piacere con salumi, formaggi o anche creme dolci.

Consigli

Conservazione: in frigo 2 giorni ben chiuse in pellicola, oppure in freezer già cotte (basta scaldarle al bisogno).

Se vuoi una piadina più leggera, puoi sostituire lo strutto con olio extravergine d’oliva (50 ml).

Per un gusto più rustico, puoi fare metà farina tipo 1 e metà integrale.

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali per fare la piadina romagnola?

Gli ingredienti principali per fare la piadina romagnola sono farina tipo 1, acqua tiepida, strutto o olio evo, sale e bicarbonato.

Quanto tempo ci vuole per preparare la piadina romagnola?

Per preparare la piadina romagnola ci vuole circa 1 ora e 15 minuti, includendo i tempi di riposo dell'impasto.

Come si conserva la piadina romagnola?

La piadina romagnola si conserva in frigo per 2 giorni ben chiusa in pellicola, oppure in freezer già cotta.