Hummus di Lenticchie Rosse

Hummus di Lenticchie Rosse – Cremoso, Proteico e Irresistibile 🌱✨

Se pensavi che l’hummus fosse solo a base di ceci, preparati a cambiare idea! L’hummus di lenticchie rosse è cremoso, ricco di proteine e sorprendentemente facile da preparare. Perfetto come antipasto, spuntino salutare o accompagnamento per verdure fresche, pane pita o cracker integrali. La sua consistenza vellutata e il sapore leggermente nocciolato del tahini lo rendono irresistibile.

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Ingredienti principali

Per un hummus da circa 4 porzioni:

Hummus:

200 g di lenticchie rosse essiccate (circa 1 tazza) – la base proteica del piatto

3 cucchiai di tahini (pasta di sesamo) – per una cremosità irresistibile

1/2 cucchiaino di cumino – aggiunge un tocco caldo e aromatico

1/2 cucchiaino di sale – per esaltare i sapori

180 ml di acqua ghiacciata (3/4 tazza) – per regolare la consistenza

Succo di 1 limone – dona freschezza e luminosità

Per guarnire (facoltativo):

Coriandolo fresco tritato

Chili flakes o peperoncino in polvere

Un filo d’olio extravergine d’oliva

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Procedimento dettagliato

1️⃣ Sciacquare le lenticchie

Metti le lenticchie in un colino a maglia fine e sciacquale sotto acqua corrente fredda fino a quando l’acqua risulta chiara. Questo passaggio rimuove polvere e impurità e garantisce un gusto pulito.

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2️⃣ Cuocere le lenticchie

In una casseruola media, versa le lenticchie sciacquate con 4-5 tazze di acqua fresca. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e cuoci a fiamma bassa 15-20 minuti, fino a che le lenticchie sono tenere ma ancora compatte.

💡 Suggerimento: non cuocerle troppo, altrimenti l’hummus diventerà acquoso e perderà consistenza.

Scolale in un colino e lasciale intiepidire. Puoi accelerare il raffreddamento mettendole in frigo per 15-20 minuti.

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3️⃣ Preparare il tahini

Se il tahini è denso, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua o olio d’oliva per renderlo più fluido. Questo aiuta a mescolarlo meglio con le lenticchie e a ottenere un hummus setoso.

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4️⃣ Frullare l’hummus

In un robot da cucina, unisci:

Lenticchie raffreddate

Tahini fluido

Cumino

Sale

Succo di limone

Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata, fermandoti per raschiare i lati del frullatore se necessario.

Aggiungi acqua ghiacciata un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata: liscia ma non troppo liquida.

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5️⃣ Assaggiare e regolare

Prova il tuo hummus e aggiusta i sapori: più sale, cumino o limone a seconda dei gusti personali.

💡 Extra tip: per un tocco più intenso, puoi aggiungere un piccolo spicchio d’aglio crudo o arrostito, oppure un cucchiaino di paprika affumicata.

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6️⃣ Servire

Trasferisci l’hummus in una ciotola da portata. Guarnisci con:

Un filo di olio EVO

Coriandolo fresco tritato

Chili flakes per un tocco piccante

Servi con verdure crude, pane pita tostato, cracker integrali o come condimento proteico per insalate.

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Perché questo hummus è speciale

Ricco di proteine: ottimo per vegetariani e sportivi.

Vegano e senza glutine: adatto a diverse esigenze alimentari.

Versatile e pratico: puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo fino a 5 giorni.

Personalizzabile: arrostendo peperoni o aglio aggiungi un sapore più complesso.

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Conclusione

L’hummus di lenticchie rosse non è solo un’alternativa salutare all’hummus tradizionale: è un piatto cremoso, saporito e altamente proteico che puoi preparare in meno di mezz’ora. Una volta provato, diventerà un must in cucina, perfetto per ogni pasto o snack!