Calamari e Seppioline con Piselli e Pomodori

🦑 Calamari e Seppioline con Piselli e Pomodori 🍅🌿

Un piatto mediterraneo profumato e leggero

Ci sono ricette che raccontano il mare con la loro sola fragranza, e questa è una di quelle. Calamari e seppioline con piselli e pomodori è un secondo piatto che unisce il sapore intenso del pesce alla dolcezza dei piselli e alla freschezza del pomodoro, in un abbraccio mediterraneo che profuma di estate e di convivialità.

È una ricetta semplice ma raffinata, perfetta sia per una cena in famiglia che per stupire gli ospiti con un piatto genuino, leggero e colorato. Prepararla non richiede abilità da chef stellato, ma solo ingredienti freschi e di buona qualità: il segreto per ottenere un risultato irresistibile.

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🛒 Ingredienti (per 4 persone)

400 g di calamari freschi 🦑

400 g di seppioline fresche (già pulite, se possibile)

200 g di piselli (freschi o surgelati)

300 g di pomodori pelati 🍅

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva q.b.

Prezzemolo fresco tritato 🌿

Sale e pepe q.b.

👉 Se usi calamari e seppioline freschi, chiedi al pescivendolo di pulirli per te: risparmierai tempo e fatica!

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👩‍🍳 Preparazione passo-passo

1️⃣ Preparare il soffritto

In una padella ampia (o una casseruola), scalda un generoso filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla tritata finemente e lo spicchio d’aglio schiacciato. Lascia soffriggere a fuoco dolce per qualche minuto, finché la cipolla diventa trasparente e sprigiona il suo profumo delicato.

2️⃣ Rosolare calamari e seppioline

Taglia i calamari e le seppioline a pezzi regolari (ad anelli o a striscioline, come preferisci). Uniscili al soffritto e lasciali insaporire per 5 minuti, mescolando bene. A questo punto rilasceranno la loro acqua naturale, che renderà il piatto ancora più saporito.

3️⃣ Aggiungere i pomodori

Versa i pomodori pelati nella padella, schiacciandoli leggermente con una forchetta. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. La salsa inizierà ad addensarsi e ad avvolgere delicatamente il pesce.

4️⃣ Unire i piselli

Trascorsi i primi minuti di cottura, aggiungi i piselli (se usi quelli surgelati non serve scongelarli). Prosegui la cottura per altri 15–20 minuti, finché i piselli risultano teneri ma non sfatti e il sughetto si sarà ridotto.

5️⃣ Completare e servire

Prima di spegnere il fuoco, spolvera con abbondante prezzemolo fresco tritato. Dai un’ultima mescolata e servi subito il piatto ben caldo, magari accompagnato da fette di pane casereccio per fare la classica “scarpetta”.

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💡 Consigli utili

✔️ Cottura perfetta del pesce: calamari e seppioline hanno bisogno di due tipi di cottura per restare morbidi: o velocissima (pochi minuti) o lenta (almeno 40 minuti). In questa ricetta, grazie al sughetto, la seconda opzione è la migliore.

✔️ Variante light: se vuoi un piatto ancora più leggero, puoi sostituire parte dei pomodori con pomodorini freschi tagliati a metà.

✔️ Idea gourmet: aggiungi un pizzico di peperoncino o un filo di vino bianco secco al soffritto per dare un tocco di carattere.

✔️ Accompagnamento: oltre al pane, questo piatto si abbina bene a un riso basmati bianco o a una polenta morbida.

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🌊 Perché amerai questa ricetta

È semplice da preparare

È leggera e genuina, ideale per chi ama mangiare sano

Porta in tavola i sapori autentici del Mediterraneo

Si presta a mille varianti, a seconda degli ingredienti di stagione

👉 Un piatto che sa di mare e di tradizione, perfetto per chi vuole unire gusto e leggerezza in un’unica portata.