Zuccotto Gelato Fatto in Casa

Perfetto! Lo Zuccotto Gelato è uno di quei dolci scenografici e freschi che fanno subito festa. Ti propongo una versione più lunga e dettagliata della ricetta, così da mantenere viva l’attenzione dei lettori e portarli passo dopo passo fino all’assaggio finale.

🍧 Zuccotto Gelato Fatto in Casa

Un dessert elegante, fresco e irresistibile, perfetto da servire nelle calde giornate estive ma anche come gran finale in una cena tra amici. Prepararlo in casa non è difficile, basta un po’ di pazienza e un pizzico di organizzazione: il risultato sarà un dolce che lascerà tutti senza parole.

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📝 Ingredienti

Per la base

Pan di Spagna – 350 g (va benissimo anche quello del giorno prima, anzi, sarà più facile da tagliare e modellare)

Per la farcitura

Gelato alla stracciatella – 450 g

Gelato al cioccolato – 400 g

(Puoi personalizzare i gusti del gelato secondo le tue preferenze: ad esempio vaniglia e fragola, oppure pistacchio e nocciola per un tocco più raffinato.)

Per la bagna

Acqua – 150 ml

Zucchero semolato – 1 cucchiaino

Per decorare

Cacao amaro in polvere – q.b.

(Facoltativo: scaglie di cioccolato, granella di nocciole o zuccherini colorati)

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👩‍🍳 Procedimento passo passo

1. Prepara la base di Pan di Spagna

Inizia tagliando il pan di Spagna in 3 dischi sottili. Da due di questi ricava delle fettine regolari, a forma di strisce larghe o triangoli.

Prendi uno stampo da zuccotto (diametro 18 cm) e rivestilo bene con pellicola trasparente, che servirà a sformare facilmente il dolce una volta rassodato.

Disponi le fettine di pan di Spagna lungo le pareti e sul fondo dello stampo, facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti. Se necessario, ritaglia i pezzi per adattarli perfettamente.

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2. Prepara la bagna

In un pentolino, scalda l’acqua e sciogli lo zucchero. Lascia raffreddare completamente: in questo modo non scioglierà il gelato.

Con un pennello da cucina, spennella l’interno dello stampo foderato di pan di Spagna, così da renderlo morbido e profumato.

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3. Farcisci con il gelato

Tira fuori i gelati dal freezer qualche minuto prima di usarli, così saranno più cremosi e facili da spalmare.

Spalma uno strato generoso di gelato alla stracciatella lungo i bordi e un po’ sul fondo. Questa sarà la parte visibile quando taglierai la fetta, quindi cerca di distribuirlo in modo uniforme.

Poi riempi il centro con il gelato al cioccolato, livellandolo bene con una spatola. In questo modo otterrai un effetto a due colori davvero scenografico.

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4. Chiudi e congela

Ora prendi il terzo disco di pan di Spagna, ritaglialo a misura e adagialo sopra la farcitura, in modo da “sigillare” lo zuccotto.

Spennella leggermente anche questo strato con la bagna, copri tutto con la pellicola e riponi lo stampo in freezer per almeno 6 ore (meglio ancora una notte intera).

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5. Servi lo zuccotto

Quando arriva il momento di servire, togli lo zuccotto dal freezer e lascialo riposare a temperatura ambiente per 5-10 minuti: questo passaggio lo renderà più facile da tagliare senza sbriciolare il pan di Spagna.

Capovolgi lo stampo su un piatto da portata, rimuovi delicatamente la pellicola e spolverizza la superficie con cacao amaro in polvere.

Se vuoi renderlo ancora più goloso, aggiungi scaglie di cioccolato fondente o granella di nocciole per un tocco croccante.

Taglia a fette e servi subito: vedrai l’effetto sorpresa degli strati colorati e l’abbinamento irresistibile di pan di Spagna e gelato.

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💡 Consigli e varianti

Se vuoi un gusto più fresco, aggiungi alla bagna un goccio di liquore tipo Alchermes, Limoncello o Rum.

Prova versioni alternative con gelato alla frutta per un risultato più leggero.

Per un effetto ancora più elegante, decora con panna montata e frutti di bosco freschi.

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👉 Lo Zuccotto Gelato è un dessert che non passa mai di moda: semplice, bello da vedere e sempre amato da grandi e piccoli. Perfetto per concludere una cena o come dolce da portare a una festa.

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