Torta di Quark Senza Uova e Senza Cottura

🍰 Torta di Quark Senza Uova e Senza Cottura – Fresca, Leggera e Deliziosa

Se cerchi un dolce fresco, cremoso e facilissimo da preparare, questa torta di quark senza uova e senza cottura è perfetta. Ideale per chi ama i dessert al limone, per le giornate calde o per stupire ospiti senza accendere il forno.

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📝 Ingredienti

500 g di Quark (o ricotta leggera, se preferisci)

130 g di burro morbido

210 g di zucchero a velo

3 cucchiai di panna acida (una confezione)

Zucchero vanigliato q.b.

Succo e scorza grattugiata di 1 limone

3 cucchiaini di gelatina in polvere

160 ml di latte caldo

1 confezione di glassa per torte

2 pesche medie (o altra frutta a piacere)

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Prepara la base cremosa

Inizia in una ciotola capiente, amalgamando burro morbido e zucchero a velo. Mescola energicamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungi la panna acida e un po’ di zucchero vanigliato, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza soffice e vellutata.

2. Profuma la crema

Incorpora il succo e la scorza di limone grattugiata: questo passaggio darà alla torta un aroma fresco e leggermente acidulo, bilanciando la dolcezza della crema.

Poi unisci il quark e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia e uniforme.

3. Prepara la gelatina

Segui le istruzioni sulla confezione della gelatina: solitamente va sciolta in un po’ di latte caldo.

In questo caso, sciogli 3 cucchiaini di gelatina in 150 ml di latte caldo, mescolando bene per evitare grumi.

4. Unisci gelatina e crema

Versa lentamente la gelatina sciolta nella crema di quark, mescolando delicatamente ma con cura, in modo che la crema resti leggera e ariosa.

5. Versa nello stampo

Scegli uno stampo a cerniera o una ciotola di vetro bella profonda. Versa la crema nello stampo e livella la superficie con una spatola.

6. Lascia rapprendere

Metti la torta in frigorifero per alcune ore oppure in freezer per accelerare il processo. La torta deve diventare soda ma non troppo dura.

7. Prepara la frutta

Taglia le pesche a fettine sottili e sistemale delicatamente sulla superficie della torta, creando un motivo armonioso e invitante.

8. Aggiungi la glassa

Prepara la glassa seguendo le istruzioni della confezione, usando acqua o uno sciroppo di pesca leggermente diluito.

Spalma la glassa sopra le fettine di pesca con un pennello da cucina, in modo da dare lucentezza e un tocco di dolcezza in più.

9. Lascia solidificare e conserva

Metti la torta in frigorifero fino al momento di servire.

Puoi conservarla fino a 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.

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💡 Consigli e varianti

Frutta alternativa: fragole, kiwi o frutti di bosco si abbinano benissimo al gusto fresco del quark.

Versione più light: usa quark magro e panna acida leggera per ridurre grassi e calorie.

Decorazioni: puoi aggiungere scaglie di cioccolato bianco o granella di mandorle per un tocco croccante.

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Questa torta senza uova e senza cottura è perfetta per chi vuole un dessert rapido, elegante e cremoso, senza rinunciare al gusto e alla leggerezza.

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