Torta cremosa al caramello e crema pasticcera

 

Torta cremosa al caramello e crema pasticcera

Ingredienti:

1 base per crostata precotta (acquistata o fatta in casa)

240 g di formaggio cremoso ammorbidito

240 g di panna fresca

240 g di latte

120 g di zucchero semolato

2 cucchiai di amido di mais

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

120 g di salsa al caramello (per guarnire)

Facoltativo: panna montata per decorare

Preparare lo strato di crema pasticcera:

In una casseruola di medie dimensioni, unire il formaggio cremoso, la panna fresca, il latte, lo zucchero e l’amido di mais. Mettere sul fuoco a fuoco medio e mescolare continuamente fino a quando il composto non si addensa, circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia.

Versare il composto di crema pasticcera nella base per crostata precotta, distribuendolo uniformemente. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per almeno 2 ore o finché non si sarà solidificato.

Una volta che lo strato di crema pasticcera si è solidificato, versare delicatamente la salsa al caramello sopra, distribuendola uniformemente per ricoprire la crema. Puoi preparare la tua salsa al caramello o usarne una già pronta per comodità.

Se lo desideri, decora i bordi della torta con della panna montata.

Raffredda la torta:

Rimetti la torta in frigorifero e lasciala raffreddare per un’altra ora per permettere al caramello di rapprendersi e ai sapori di fondersi.

Servi:

Taglia la torta e servila fredda. Ogni fetta rivelerà uno splendido strato di crema pasticcera ricoperta di caramello lucido, promettendo un gusto morbido e dolce allo stesso tempo.

Puoi provare ad aggiungere diversi gusti alla crema per delle varianti divertenti! Ecco alcune idee:

Torta al cioccolato e caramello: aggiungi del cioccolato fuso o del cacao in polvere al composto di formaggio cremoso per un ricco sapore di cioccolato.

Torta al caffè e caramello: aggiungi un cucchiaio di caffè solubile o di caffè espresso in polvere al composto di crema per un delizioso tocco di caffè.

Torta al caramello e noci: aggiungi della frutta secca tritata finemente, come noci pecan o noci, al ripieno per aggiungere consistenza e sapore.

Torta al caramello alla frutta: Incorporate un po’ di frutta frullata, come fragole o lamponi, al ripieno per un tocco fruttato.

Torta al caramello speziata: Aggiungete un pizzico di cannella o noce moscata al composto per un sapore caldo e speziato.

Ecco alcuni consigli per arricchire la vostra torta alla crema di caramello:

Ammorbidite bene il formaggio cremoso: Assicuratevi che il formaggio cremoso sia ammorbidito a temperatura ambiente, poiché questo aiuterà a incorporarlo uniformemente al ripieno senza grumi.

Montate la panna a neve ferma: Quando montate la panna, cercate di ottenere una consistenza densa. Questo darà al ripieno una consistenza leggera e ariosa.

Mescolate gradualmente: Quando unite la panna montata al composto di formaggio cremoso, mescolate delicatamente per mantenere il volume ed evitare di smontare la panna montata.⏬⏬⏬

Freddate la torta: Dopo aver assemblato la torta, lasciatela raffreddare in frigorifero per almeno qualche ora (o per tutta la notte) per consentire ai sapori di fondersi e al ripieno di rapprendersi correttamente.

Decorare poco prima di servire: se si utilizza la panna montata per la decorazione, aggiungerla poco prima di servire per mantenerla fresca e soffice.

Utilizzare una salsa al caramello di qualità: una salsa al caramello di buona qualità esalterà il sapore della torta, quindi sceglierne una che si apprezza davvero.

Per conservare la torta alla crema di caramello, seguire questi passaggi:

Conservare in frigorifero: coprire la torta con pellicola trasparente o carta stagnola per evitare che assorba gli odori del frigorifero. È meglio conservarla in frigorifero poiché contiene formaggio cremoso e panna.

Conservarla ermeticamente: se si dispone di un contenitore ermetico adatto alla torta, è ancora meglio. Questo aiuterà a mantenerne la freschezza e la consistenza.

Consumare entro pochi giorni: per un sapore e una consistenza ottimali, cercare di consumare la torta entro 3-5 giorni. La panna montata può iniziare a perdere la sua consistenza dopo un paio di giorni, quindi se l’avete aggiunta, considerate di aggiungerla fresca poco prima di servire.