Ricetta tradizionale della confettura di prugne

Ricetta tradizionale della confettura di prugne

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Le prugne sono abbondanti in estate e in autunno e conservarle come confettura è un ottimo modo per preservarne il sapore in inverno. La confettura di prugne è versatile e può essere utilizzata come guarnizione per toast o come ingrediente in vari dessert. Oltre al suo sapore delizioso, la confettura di prugne contiene anche nutrienti benefici, tra cui fibre e vitamine.

Le prugne sono un frutto delizioso e nutriente, una preziosa fonte di vitamine, minerali e antiossidanti. Ecco alcuni dei benefici e delle proprietà delle prugne:

Benefici:

Le prugne sono una buona fonte di vitamine, in particolare vitamina C, vitamina K e vitamine del gruppo B. Contengono anche minerali importanti come potassio e magnesio. Antiossidanti: Questi frutti contengono antiossidanti come polifenoli e carotenoidi, che aiutano a combattere i radicali liberi e possono ridurre il rischio di malattie croniche. Salute digestiva: le prugne secche sono note per i loro effetti lassativi perché ricche di fibre alimentari e sorbitolo, che favoriscono la digestione e aiutano a prevenire la stitichezza.

Salute del cuore: mangiare regolarmente prugne secche può aiutare a mantenere la salute del cuore grazie al loro contenuto di potassio, che aiuta a regolare la pressione sanguigna, e agli antiossidanti che riducono l’infiammazione.

Controllo del peso: grazie al loro contenuto di fibre, le prugne secche possono favorire un senso di sazietà, aiutando a controllare il peso e a sopprimere l’appetito.

Miglioramento della salute degli occhi: gli antiossidanti presenti nelle prugne secche possono contribuire alla salute degli occhi, proteggendoli dalla degenerazione maculare e da altri problemi di vista.

Benefici per l’osteoporosi: alcuni studi suggeriscono che le prugne secche possono prevenire la perdita ossea, con un impatto positivo sulla salute delle ossa. Proprietà:

Antinfiammatorie: le prugne hanno proprietà antinfiammatorie che possono aiutare a ridurre l’infiammazione nell’organismo.

Idratazione: le prugne sono composte principalmente da acqua, il che le rende utili per mantenere l’idratazione.

Sonnolenza: il consumo di prugne o succo di prugne può migliorare la qualità del sonno grazie al loro contenuto di vitamina B6 e melatonina. Proprietà antibatteriche: le prugne possono avere proprietà antibatteriche, proteggendo l’organismo da alcune infezioni.

In breve, le prugne non sono solo una prelibatezza, ma anche un importante alleato per mantenere una dieta sana. Si consiglia di consumarle sia fresche che secche per beneficiare di tutti i loro benefici nutrizionali. Ingredienti per la confettura di prugne – Ricetta tradizionale:

1 kg di prugne mature

500 g di zucchero (la quantità può essere regolata a piacere)

Succo di 1 limone

Istruzioni per la confettura di prugne – Ricetta tradizionale:

Preparare gli ingredienti. Lavare accuratamente le prugne.

Togliere il nocciolo e tagliarle a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.

Aggiungere le prugne tritate e lo zucchero in una pentola capiente. Mescolare bene e lasciare riposare per circa 30 minuti per far rilasciare il succo. Aggiungere il succo di limone.

Mettere la pentola a fuoco medio e portare il composto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Dopo l’ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando la confettura non si addensa. Potete testare la consistenza mettendo un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo e lasciandola riposare per qualche secondo; se non lievita, è pronta.

Se necessario, rimuovete la marmellata in eccesso con una schiumarola.

Riempite i barattoli sterilizzati con la marmellata calda, lasciando un po’ di spazio libero.

Chiudete bene i barattoli con i coperchi e capovolgeteli per creare il sottovuoto. Lasciateli in questa posizione fino a completo raffreddamento.

Consigli

Per un sapore più intenso, potete aggiungere spezie come zenzero o chiodi di garofano.

La marmellata di prugne si conserva bene a lungo in un luogo fresco e buio.

Questa marmellata di prugne non è solo una delizia per voi, ma anche un regalo perfetto per amici e parenti! Buon appetito!