Prosciutto svizzero e pollo con senape di Digione

🥘 Prosciutto svizzero e pollo con senape di Digione: cremoso, elegante e irresistibile

Ci sono piatti che sanno trasformare una semplice cena in un’occasione speciale, anche senza troppo sforzo. Questo pollo ripieno con prosciutto, formaggio svizzero e salsa cremosa alla senape di Digione è proprio uno di quelli: ricco, avvolgente e con un contrasto di sapori che conquista dal primo boccone.

Il bello? È molto più semplice da preparare di quanto sembri. Bastano pochi ingredienti, un po’ di cura e in meno di un’ora porterai a tavola un piatto che profuma di eleganza.

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✨ Ingredienti

Per il pollo ripieno

3 petti di pollo grandi e carnosi

½ tazza di pangrattato Panko (per una crosticina extra croccante)

Sale e pepe q.b.

4 fette di formaggio svizzero (o Emmental, se preferisci)

6 fette sottili di prosciutto (meglio se di buona qualità)

3 cucchiai di maionese

1 cucchiaio e mezzo di senape di Digione

Un filo di olio extravergine d’oliva

Per la salsa cremosa alla senape di Digione

1 cucchiaino e mezzo di burro

1 cucchiaio e mezzo di farina

1 tazza e ¼ di latte (meglio intero, per una salsa più vellutata)

2 cucchiai di senape di Digione

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sale e pepe q.b.

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👩‍🍳 Preparazione passo per passo

1. Prepara i petti di pollo

Accendi il forno e preriscaldalo a 200°C (400°F).

Prendi i petti di pollo e, con un coltello ben affilato, incidi delicatamente un taglio laterale in ciascuno: dovrai ottenere una tasca abbastanza capiente per contenere il ripieno, ma senza bucarne l’altro lato. Condisci bene l’interno e l’esterno con sale e pepe: è importante insaporire già adesso, così la carne sarà gustosa fino al cuore.

2. Prepara la crema alla senape

In una piccola ciotola mescola la maionese con la senape di Digione. Questa crema, semplice ma ricca, farà da base per dare sapore e succosità al pollo. Spalmane una parte all’interno di ogni tasca.

3. Farcisci il pollo

Ora arriva il momento più goloso: inserisci una fetta di formaggio svizzero e due fette di prosciutto in ciascun petto di pollo. Il formaggio si scioglierà in cottura creando un cuore filante, mentre il prosciutto darà sapidità e un tocco elegante. Chiudi la tasca aiutandoti con due stuzzicadenti, così il ripieno resterà ben fermo durante la cottura.

4. La panatura croccante

Disponi i petti di pollo in una teglia. Cospargi la superficie con il pangrattato Panko, premendo leggermente con le mani per farlo aderire. Aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva: servirà a rendere la panatura dorata e irresistibilmente croccante.

Inforna per circa 25 minuti, finché il pollo sarà cotto e il pangrattato ben dorato.

5. Prepara la salsa cremosa alla senape

Mentre il pollo cuoce, occupati della salsa. In un pentolino sciogli il burro a fuoco medio, aggiungi la farina e mescola energicamente per un minuto: otterrai un piccolo roux, la base che renderà la salsa densa.

Aggiungi poco alla volta il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Quando la salsa comincia a ispessirsi, unisci la senape di Digione e il parmigiano grattugiato. Mescola finché non diventa liscia, vellutata e profumata. Assaggia e regola di sale e pepe.

6. Servi e gusta

Quando il pollo è pronto, rimuovi delicatamente gli stuzzicadenti e trasferisci i petti nei piatti. Versa sopra un generoso cucchiaio di salsa cremosa alla senape e, se vuoi fare un figurone, completa con qualche ciuffetto di prezzemolo fresco o un filo di miele (che si sposa benissimo con la senape!).

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💡 Consigli e varianti

Puoi sostituire il formaggio svizzero con Gruyère o fontina per una nota ancora più decisa.

Per un tocco rustico, aggiungi al ripieno anche qualche funghetto trifolato o una foglia di spinacio fresco.

Questa ricetta si abbina benissimo con un contorno di patate al forno croccanti o un’insalata verde fresca.

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🌟 Risultato

Un piatto che combina la croccantezza del Panko, la cremosità della salsa alla senape e il cuore filante di formaggio e prosciutto. Ogni forchettata è un mix di consistenze e sapori che non stancano mai: delicato ma deciso, elegante ma semplice. Perfetto per sorprendere gli ospiti o coccolare la famiglia in una cena speciale.

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