Polpette di patate e zucchine al forno

🥔🥒 Polpette di patate e zucchine al forno – Leggere, gustose e croccanti

Le polpette di patate e zucchine al forno sono un piatto semplice, sano e sfizioso, perfetto per un pranzo leggero o una cena in famiglia. Cremose all’interno e leggermente croccanti all’esterno, conquistano grandi e piccini senza bisogno di friggere!

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📝 Ingredienti (per 4 persone)

2 patate medie

2 zucchine medie

1 cipolla piccola, tritata finemente

2 spicchi d’aglio, tritati

1 uovo

½ tazza di pangrattato

¼ tazza di formaggio grattugiato (parmigiano preferibilmente)

Sale e pepe q.b.

Olio d’oliva q.b.

Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)

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👩‍🍳 Procedimento

1️⃣ Preparare il forno

Preriscalda il forno a 200°C e fodera una teglia con carta da forno.

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2️⃣ Preparare le patate e le zucchine

Pela le patate e tagliale a cubetti.

Lava le zucchine, rimuovi le estremità e grattugiale.

Metti le patate e le zucchine grattugiate in una ciotola capiente.

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3️⃣ Saltare cipolla e aglio

In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva a fuoco medio.

Aggiungi cipolla e aglio tritati e cuoci fino a quando diventano traslucidi e leggermente dorati.

Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

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4️⃣ Preparare il composto

Unisci cipolla e aglio saltati alla ciotola con patate e zucchine.

Aggiungi uovo, pangrattato, formaggio grattugiato, sale e pepe.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

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5️⃣ Formare le polpette

Con le mani leggermente umide, forma delle polpette di dimensioni uniformi.

Disponile sulla teglia preparata.

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6️⃣ Cuocere al forno

Inforna per 25-30 minuti, finché le polpette diventano dorate e croccanti.

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7️⃣ Servire

Sforna le polpette e servile calde.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

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✅ Consiglio extra:

Puoi aggiungere spezie come paprika dolce, curry o erbe aromatiche per un gusto più intenso.

Per una versione ancora più croccante, spolvera le polpette con un po’ di pangrattato extra prima di infornare.

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