Pollo al Forno con Crema di Cipolle

🍗 Pollo al Forno con Crema di Cipolle – Un Trionfo di Sapore Casalingo!

Se cerchi un secondo piatto ricco, avvolgente e irresistibilmente cremoso, questo pollo al forno con cipolle è proprio quello che fa per te. È una ricetta semplice ma che conquista per il suo profumo, il gusto delicato della cipolla stufata e la cremosità della salsa che avvolge i filetti di pollo.

Perfetto per una cena in famiglia, ma anche da preparare in anticipo per sorprendere gli ospiti senza stress.

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📝 Ingredienti per 4 persone:

800 g di cipolle bianche o dorate

500 g di filetti di pollo (petto o sovracoscia, disossata e senza pelle)

Sale e pepe bianco q.b.

Paprika dolce in polvere q.b.

1 cucchiaino colmo di farina 00

200 ml di panna da cucina o panna fresca

1 cucchiaino di brodo granulare chiaro (o ½ dado vegetale)

½ mazzetto di prezzemolo fresco

3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva o di semi

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🔪 Preparazione passo dopo passo:

1. Prepara gli ingredienti con cura

Inizia sbucciando le cipolle e affettandole finemente: puoi optare per anelli sottili o mezze lune a seconda del gusto. Più le cipolle sono sottili, più diventeranno morbide e cremose una volta cotte.

Lava i filetti di pollo sotto acqua fredda, asciugali tamponandoli bene con carta da cucina e tagliali a pezzi medi (non troppo piccoli, altrimenti si asciugano in cottura).

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2. Rosola il pollo per sigillare i sapori

In una padella ampia, scalda 1–2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, rosola i filetti di pollo da entrambi i lati per 2–3 minuti fino a ottenere una leggera doratura. Non è necessario cuocerli completamente in questa fase, basta sigillarli. Condisci con sale, pepe bianco e una spolverata di paprika dolce.

Una volta dorati, metti da parte il pollo su un piatto e tienilo in caldo.

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3. Stufatura lenta delle cipolle: il cuore del piatto

Nella stessa padella, aggiungi altri 2 cucchiai d'olio e versa le cipolle. Fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 15–20 minuti, mescolando spesso, fino a quando saranno morbide, traslucide e leggermente caramellate.

Condisci con un pizzico di sale e pepe per aiutare la cottura e lo sviluppo degli aromi.

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4. Prepara la crema di cipolle

Spolvera le cipolle con 1 cucchiaino colmo di farina e mescola energicamente per 1 minuto, in modo che si amalgami con il fondo di cottura.

Aggiungi poi circa 125 ml (1/8 litro) di acqua e i 200 ml di panna. Unisci anche il cucchiaino di brodo granulare. Porta il tutto a bollore mescolando spesso: in pochi minuti otterrai una crema vellutata e profumata, perfetta per avvolgere il pollo.

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5. Inforna e completa la magia

Preriscalda il forno a 200°C statico (o 175°C ventilato).

Prendi una pirofila leggermente unta d’olio e adagia i filetti di pollo all’interno. Versa sopra di essi tutta la crema di cipolle calda. Livella leggermente con il dorso di un cucchiaio.

Cuoci in forno per 25–30 minuti fino a quando la superficie sarà ben dorata e la salsa avrà preso consistenza.

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6. Tocchi finali e servizio

Lava il prezzemolo fresco, asciugalo e tritalo finemente. Una volta sfornato il pollo, cospargi la superficie con il prezzemolo tritato: dona freschezza e colore al piatto, contrastando perfettamente la cremosità delle cipolle.

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🍽 Consigli per Servire

Servi questo piatto con patate al forno, riso pilaf o purè di patate, per assorbire al meglio la deliziosa crema.

È perfetto anche da accompagnare con una fetta di pane casereccio tostato.

Per una variante più ricca, puoi aggiungere formaggio grattugiato sulla superficie prima della cottura in forno.

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🕐 Tempi:

Preparazione: 15 minuti

Cottura in padella: 25 minuti

Cottura in forno: 30 minuti

Tempo totale: Circa 1 ora e 10 minuti

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💬 Conclusione

Questo pollo al forno con crema di cipolle è davvero una coccola di gusto, di quelle che profumano di casa e di amore. È il genere di piatto che si fa ricordare, che ti fa dire "ancora un po'". Se ti è piaciuta la ricetta, lascia un commento e condividila con chi ama cucinare con il cuore 💞