Plum Cake con Crumble in Teglia

Plum Cake con Crumble in Teglia: morbido, fruttato e irresistibile 🍑✨

Se cerchi una torta che unisca morbidezza, dolcezza e un tocco croccante, il plum cake con crumble è la soluzione perfetta. La base soffice incontra la dolcezza della frutta fresca e la croccantezza del crumble burroso, creando un mix di consistenze che conquista al primo morso. È ideale per colazione, merenda o per accompagnare un tè pomeridiano tra amici.

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Ingredienti

Per la torta:

3 tazze di farina 00

200 g di burro ammorbidito

¾ tazza di zucchero

1 cucchiaino di zucchero vanigliato

4 uova

1 tazza di panna acida o yogurt bianco

2 cucchiaini di lievito in polvere

Per la guarnizione:

600-800 g di prugne (denocciolate e tagliate a metà)

Per il crumble:

150 g di farina

100 g di burro freddo

80 g di zucchero

Facoltativo: un pizzico di cannella

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Procedimento passo passo 👩‍🍳

1. Preparare l’impasto della torta

In una ciotola capiente, monta il burro ammorbidito con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una base soffice e leggera.

Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, così da incorporarle senza smontare il composto.

Setaccia insieme farina e lievito, poi incorporali gradualmente all’impasto alternandoli con la panna acida (o yogurt). Mescola delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea, senza grumi.

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2. Preparare la teglia e la frutta

Rivesti una teglia rettangolare con carta da forno e distribuisci uniformemente l’impasto.

Adagia le metà di prugna sopra l’impasto, con la buccia rivolta verso il basso, in modo uniforme. Questo passaggio non solo decorerà la torta, ma farà sì che la frutta rilasci dolcezza e umidità durante la cottura, rendendo ogni morso succoso.

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3. Preparare il crumble

In una ciotola, unisci la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero e, se gradito, un pizzico di cannella.

Lavora rapidamente con le mani o con una forchetta fino a ottenere un composto granuloso, simile a briciole.

Cospargi il crumble uniformemente sulla frutta, creando uno strato croccante che dorandosi in forno renderà la torta irresistibile.

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4. Cottura

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e fragrante.

Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta: se esce asciutto, il plum cake è pronto.

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5. Raffreddamento e servizio

Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a fette. Questo passaggio permette al crumble di solidificarsi leggermente e al plum cake di mantenere la forma.

Servi tiepido, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata, per un dessert davvero goloso.

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Consigli per servire e conservare

Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 giorni.

Per una conservazione più lunga, mettila in frigorifero o congelala in porzioni.

Perfetta per colazione, merenda o come dolce da fine pasto.

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Varianti creative

Frutta alternativa: mele, albicocche, pesche o lamponi possono sostituire le prugne.

Con frutta secca: aggiungi mandorle, noci o nocciole tritate sul crumble per un extra croccantezza.

Con cacao: incorpora 2 cucchiai di cacao in polvere all’impasto per un plum cake più intenso e goloso.

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FAQ

1. Posso usare prugne congelate?

Sì, ma assicurati che siano ben scongelate e scolate dal liquido in eccesso.

2. Cosa posso usare al posto della panna acida?

Yogurt bianco, kefir o latticello funzionano perfettamente.

3. Come faccio a sapere se la torta è pronta?

Inserisci uno stecchino al centro: se esce asciutto, puoi sfornarla.

4. Il crumble deve sempre essere alla cannella?

No, la cannella è facoltativa. Puoi sostituirla con vaniglia o ometterla del tutto.

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