Lasagne con zucchine e prosciutto

Lasagne con zucchine e prosciutto: cremose, facili e perfette per tutta la famiglia

Ho fatto la lasagna di zucchine, è venuta così buona che anche mia suocera ha chiesto la ricetta (con solo 370 Kcal)

Le lasagne con zucchine e prosciutto sono uno di quei piatti che mettono tutti d’accordo. Sono facili da fare, non richiedono tempi lunghi di preparazione e, una volta in forno, il profumo che riempie la cucina fa subito venire fame. Il bello è che, pur essendo una ricetta semplice, il risultato è cremoso, filante e ricco di gusto.

A casa mia le zucchine sono diventate una costante: da piccola non le sopportavo, ma adesso le adoro. E in questa lasagna, insieme al prosciutto cotto, fanno un abbinamento vincente.

Tempi

Preparazione: 10 minuti (+ tempo per la besciamella)

Cottura: 30 minuti

Totale: circa 40 minuti

Calorie

Circa 370 kcal a porzione (su 4 porzioni)

Ingredienti (per 4 persone)

Per la lasagna

200 g lasagne fresche all’uovo

2 zucchine medie

80 g prosciutto cotto

80 g grana o parmigiano grattugiato

2 mozzarelle

1 pizzico di sale e pepe

1 filo di olio extravergine d’oliva

Per la besciamella

500 g latte

50 g burro

50 g farina

1 pizzico di sale

Pepe q.b.

Noce moscata q.b.

Procedimento

1. Prepara la besciamella

Scalda il latte in un pentolino. In un’altra pentola, fai sciogliere il burro a fiamma bassa, poi unisci la farina e mescola fino a ottenere un composto liscio. Versa il latte caldo, alza leggermente la fiamma e mescola finché la salsa si addensa. Regola di sale, pepe e noce moscata. Copri con pellicola a contatto e tieni da parte.

2. Prepara le zucchine

Lava e asciuga le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fettine sottili con una mandolina o un pelapatate. Condisci con poco sale e pepe.

3. Assembla la lasagna

Ungi leggermente una teglia con olio extravergine. Stendi il primo strato di lasagne, copri con zucchine, fettine di mozzarella, besciamella e formaggio grattugiato. Ripeti per altri due strati. Nell’ultimo, aggiungi anche il prosciutto cotto.

4. Cottura

Chiudi con uno strato di lasagne, la besciamella rimasta e abbondante formaggio grattugiato. Inforna a 190°C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.

5. Servizio

Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di tagliare. Sono ottime sia calde che a temperatura ambiente.

Consigli

Puoi aggiungere un po’ di scamorza affumicata per dare più sapore.

Se preferisci, griglia le zucchine prima di usarle, così perderanno un po’ d’acqua in cottura.

Per una versione più leggera, sostituisci parte della besciamella con ricotta lavorata a crema con poco latte.

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti necessari per le lasagne con zucchine e prosciutto?

Per 4 persone, servono 200 g di lasagne fresche all'uovo, 2 zucchine medie, 80 g di prosciutto cotto, 80 g di grana o parmigiano grattugiato, 2 mozzarelle, sale, pepe, olio extravergine d'oliva. Per la besciamella: 500 g di latte, 50 g di burro, 50 g di farina, sale, pepe, noce moscata.

Qual è il tempo di preparazione e cottura delle lasagne con zucchine e prosciutto?

Il tempo di preparazione è di 10 minuti, più il tempo per la besciamella. Il tempo di cottura è di 30 minuti. Il tempo totale è di circa 40 minuti.

Quali sono alcuni consigli per migliorare le lasagne con zucchine e prosciutto?

È possibile aggiungere un po' di scamorza affumicata per dare più sapore. Le zucchine possono essere grigliate prima dell'uso, così perdono un po' d'acqua in cottura. Per una versione più leggera, è possibile sostituire parte della besciamella con ricotta lavorata a crema con poco latte.