La TORTA DI COMPLEANNO della mia INFANZIA

🎂 Guarda questa ricetta La TORTA DI COMPLEANNO della mia INFANZIA! 🎉

INGREDIENTI

Per il pan di Spagna giallo (3 strati):

300 g di burro non salato (morbido)

400 g di zucchero bianco

6 uova grandi

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

350 g di farina 00

12 g di lievito per dolci

½ cucchiaino di sale

240 ml di latte intero

Colorante alimentare giallo (facoltativo)

Per il buttercream al cioccolato:

250 g di burro non salato (morbido)

350 g di zucchero a velo (setacciato)

100 g di cacao amaro in polvere (setacciato)

60-80 ml di latte o panna (in base alla consistenza desiderata)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Un pizzico di sale

Per decorare:

Codette colorate (grageas)

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PREPARAZIONE PASSO PASSO

Pan di Spagna giallo:

1. Prepara gli stampi: Imburra e infarina 3 stampi da 22 cm oppure rivesti il fondo con carta forno.

2. Preriscalda il forno a 180°C.

3. In una ciotola grande, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice (3-5 min).

4. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene tra ciascuna. Unisci la vaniglia e, se desideri un colore più intenso, qualche goccia di colorante giallo.

5. In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e il sale.

6. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto alternandoli con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Non mescolare troppo.

7. Versa l’impasto nei 3 stampi e cuoci per 25-30 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

8. Fai raffreddare 10 minuti negli stampi, poi sforma e lascia raffreddare completamente su una griglia.

Buttercream al cioccolato:

1. Monta il burro fino a renderlo cremoso.

2. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e il cacao setacciati, continuando a montare a bassa velocità.

3. Versa il latte o la panna poco alla volta fino a ottenere la consistenza desiderata.

4. Unisci la vaniglia e un pizzico di sale. Monta ancora qualche minuto fino a ottenere una crema liscia e ariosa.

Assemblaggio e decorazione:

1. Se necessario, livella i pan di Spagna.

2. Farcisci: uno strato di torta, uno di crema, e così via fino all’ultimo.

3. Ricopri tutta la torta con il buttercream e liscia con una spatola.

4. Decora con codette colorate sui bordi.

5. Metti in frigo per 30 minuti per farla rassodare.

E ora… gusta la torta dei ricordi! 🍰✨