Impasti Golosi Fatti in Casa

🌾 Impasti Golosi Fatti in Casa

Se c’è una magia che nasce in cucina, quella è senza dubbio legata agli impasti fatti a mano. Pochi ingredienti semplici – farina, acqua, lievito – che, uniti con pazienza, si trasformano in pane fragrante, panini soffici o dolci profumati che sanno di casa.

Oggi ti porto tre ricette che non possono mancare nella tua raccolta: una base salata perfetta per pizze e focacce, dei soffici pączki polacchi (i celebri bomboloni) e dei panini morbidi come nuvole, ideali per la colazione o la merenda.

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🍕 1. Impasto Salato alle Erbe Italiane

Un impasto semplice e profumato che diventa la base perfetta per pizze casalinghe, focacce croccanti o panini rustici.

Ingredienti

250 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero

2¼ cucchiaini di lievito secco

360 g di farina 00

1½ cucchiaino di erbe italiane (origano, rosmarino, basilico essiccato)

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Preparazione passo passo

1. Attivare il lievito: sciogli lo zucchero nell’acqua tiepida, unisci il lievito e lascia riposare 10 minuti. Si formerà una leggera schiuma in superficie: segno che il lievito è attivo.

2. Impastare: in una ciotola capiente mescola la farina con sale ed erbe. Aggiungi l’acqua con il lievito e infine l’olio. Lavora l’impasto per circa 8 minuti fino a renderlo morbido ed elastico.

3. Prima lievitazione: copri con un panno e lascia riposare in un luogo tiepido per 1 ora, finché raddoppia.

4. Stendere e condire: prendi l’impasto e stendilo sulla teglia. Aggiungi i condimenti che preferisci: pomodorini e mozzarella per una pizza veloce, solo olio e rosmarino per una focaccia fragrante.

5. Cottura: in forno già caldo a 220°C per 12–15 minuti.

👉 Trucchetto: spennella i bordi con un filo d’olio prima di infornare per avere una crosticina dorata e croccante.

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🍩 2. Pączki Soffici – Bomboloni Polacchi

Questi dolcetti hanno fatto innamorare generazioni: morbidi, gonfi e irresistibili, si possono friggere come vuole la tradizione o cuocere al forno per una versione più leggera.

Ingredienti

500 g di farina 00

60 g di burro fuso

180 ml di latte tiepido

3 tuorli a temperatura ambiente

75 g di zucchero

7 g di lievito secco

¼ cucchiaino di sale

Preparazione passo passo

1. Il lievitino: unisci latte tiepido, zucchero e lievito. Aspetta 10 minuti: deve formarsi la schiumetta.

2. Impasto: aggiungi i tuorli, il burro fuso, il sale e poco alla volta la farina. Impasta finché il composto diventa liscio e morbido.

3. Prima lievitazione: copri e lascia riposare per 1–1½ ore.

4. Formare i bomboloni: stendi l’impasto a circa 1 cm di spessore, ricava dei dischi con un coppapasta e chiudili a pallina.

5. Seconda lievitazione: disponili su una teglia e coprili. Dopo 30 minuti saranno gonfi e pronti.

6. Cottura: friggili a 170°C finché dorati, oppure cuoci in forno a 180°C per 10–12 minuti.

👉 Consiglio goloso: una volta freddi, farciscili con marmellata di prugne, crema o Nutella e spolverali di zucchero a velo.

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🥖 3. Panini Morbidi – Leggeri come Nuvole

Un impasto che profuma di burro e latte, ideale per chi ama il pane soffice e delicato. Perfetti da gustare al mattino con un velo di marmellata o da farcire per la merenda.

Ingredienti

400 g di farina 00

180 ml di latte tiepido

2 cucchiai di zucchero

2¼ cucchiaini di lievito secco

½ cucchiaino di sale

60 g di burro fuso

Preparazione passo passo

1. Sciogli il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e lascia agire 10 minuti.

2. Unisci la farina, il sale e il burro fuso. Impasta finché diventa morbido ed elastico.

3. Lascia riposare per 1 ora, coperto da un panno.

4. Dividi l’impasto in palline uguali, disponile su una teglia e fai lievitare altri 30 minuti.

5. Spennella con un uovo sbattuto e cuoci a 180°C per 18–20 minuti.

👉 Segreto di famiglia: servili tiepidi con burro e miele: una coccola che profuma d’infanzia 💛

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✨ Con queste tre ricette hai la base perfetta per portare in tavola profumi e sapori che sanno di casa. Dolci o salati, fritti o al forno, gli impasti fatti in casa hanno un’anima che non troverai mai in quelli industriali: il tempo che dedichi a prepararli diventa un ingrediente prezioso.

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