Fantastiche Ciambelle di Brioche al Cioccolato

🍩 Fantastiche Ciambelle di Brioche al Cioccolato – Soffici, Golose e Irresistibili!

Se ami l’odore del pane dolce appena sfornato e il sapore avvolgente del cioccolato fuso, queste ciambelle fanno proprio per te. Sono soffici come una nuvola, arricchite con gocce o scaglie di cioccolato fondente, perfette per colazione o merenda, ma anche per coccolarti in ogni momento della giornata.

Non sono fritte, bensì cotte al forno: leggere ma incredibilmente golose. Prepara l’impasto la mattina per gustarle tiepide il pomeriggio... o impastale la sera e cuocile al mattino, per iniziare la giornata con profumo di felicità.

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📝 Ingredienti (per circa 12 ciambelle)

100 ml di acqua tiepida

100 ml di latte caldo (non bollente, solo intiepidito)

1 uovo intero

60 ml di olio vegetale (girasole o mais)

6 g di lievito di birra fresco (oppure 2 g secco)

25 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di sale

400 g di farina (metà manitoba, metà 00 per un impasto ancora più soffice)

70 g di burro morbido

80 g di cioccolato fondente tritato (oppure gocce di cioccolato)

1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte per spennellare

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Attiva il lievito

In una ciotola versa l’acqua tiepida e il latte caldo. Aggiungi lo zucchero e il lievito sbriciolato. Mescola delicatamente finché il lievito si scioglie. Lascia riposare per 10 minuti: in superficie si formerà una leggera schiuma, segno che il lievito è attivo.

2. Impasta

Unisci l’uovo, l’olio e la farina (poco alla volta). Aggiungi anche il sale e lavora l’impasto prima con un cucchiaio di legno, poi a mano o con la planetaria. Dopo circa 5 minuti incorpora il burro morbido a pezzetti, continuando a impastare fino a ottenere un composto elastico, liscio e leggermente appiccicoso. Infine, aggiungi il cioccolato tritato.

> 💡 Consiglio: se l’impasto è troppo morbido, aggiungi 1 cucchiaio di farina alla volta. Se invece è troppo duro, un goccio di latte.

3. Prima lievitazione

Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo (forno spento con luce accesa va benissimo) per almeno 1 ora, o finché raddoppia di volume.

4. Forma le ciambelle

Rovescia l’impasto su una superficie infarinata e stendilo in un rettangolo spesso circa 1 cm. Spennella con poco burro morbido e piega in tre, come un portafoglio. Stendi di nuovo leggermente e taglia 12 strisce.

Con ogni striscia forma una treccina o un cordoncino e uniscine le estremità per creare la tipica forma ad anello. Disponi le ciambelle su una teglia con carta forno, distanziandole bene.

5. Seconda lievitazione

Copri le ciambelle con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-40 minuti, finché appaiono gonfie e leggere.

6. Cottura

Preriscalda il forno a 180°C (statico). Spennella delicatamente ogni ciambella con tuorlo sbattuto e latte per una doratura perfetta.

Cuoci in forno per 20-22 minuti, fino a quando le ciambelle saranno belle gonfie e dorate. Non aprire il forno durante la cottura.

7. Raffredda e gusta

Una volta sfornate, lascia raffreddare su una gratella. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo oppure spennella con un po’ di miele per una finitura lucida.

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💡 Idee golose per personalizzarle

Aggiungi all’impasto un cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di arancia per un profumo irresistibile.

Puoi farcirle anche con una crema spalmabile al cioccolato: basta stendere l’impasto, spalmarla e arrotolare prima di tagliare e formare le ciambelle.

Per una versione più “sfiziosa”, aggiungi granella di nocciole o mandorle sopra prima di cuocere.

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📌 Conservazione

Le ciambelle si conservano morbide per 2 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarle già cotte e raffreddate, e scaldarle brevemente in forno o microonde.

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❤️ Hai provato la ricetta?

Scrivilo nei commenti! Raccontami se hai usato gocce di cioccolato, scaglie, crema spalmabile… e con chi hai condiviso questa bontà 😍

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