Come placare la voglia di dolce con due pavesini

Come placare la voglia di dolce con due pavesini, un cucchiaio di ricotta e qualche goccia di cioccolato!

Un biscotto sopra, un biscotto sotto, e in mezzo la crema che ti salva la dieta: non chiamatelo gelato biscotto, ma mettete questi in freezer e poi ne riparliamo!

C’è sempre quel momento, verso metà pomeriggio o dopocena, in cui ti prende la voglia di qualcosa di dolce. Ma non “un dolce” qualsiasi, no. Qualcosa che ti coccoli un po’, che ti faccia dire “ok, ora sto meglio”, ma senza dover tirare fuori mille ingredienti, sporcare tutto il piano cucina e poi dover pulire per mezz’ora.

Io, quando mi capita quella voglia lì – e capita spesso, lo ammetto – mi butto su questi pavesini farciti. Sono il classico dolcetto “finto innocente”, che sembra super goloso (e lo è!), ma in realtà è pure piuttosto leggero, se lo fai con due accortezze.

Li puoi fare con ricotta light, dolcificante o miele, gocce di cioccolato fondente e voilà: una sorta di gelatino biscotto che si prepara in pochi minuti e si tiene in frigo o freezer per quei momenti lì.

Io ne faccio sempre qualcuno in più, li congelo, e quando ho una giornata storta me ne concedo uno. Croccantino fuori, morbido dentro, fresco… insomma: è una coccola, ma senza pentimenti.

Tempi realistici

Preparazione: 10 minuti scarsi

Riposo in frigo: facoltativo, ma bastano 15-20 minuti

Versione “gelato”: 1 oretta in freezer e diventano perfetti d’estate

Tempo totale: 10 minuti effettivi, più 20 se vuoi farli riposare bene

Calorie stimate (per 1 dolcetto farcito)

Dipende ovviamente dalla marca di ricotta, biscotti e cioccolato, ma a grandi linee:

Totale: 120-140 kcal a dolcetto, se li fai con moderazione (senza esagerare con la farcitura o il cioccolato fuori)

Ingredienti (per 8 dolcetti farciti)

16 Pavesini

150 g di ricotta light (quella bella asciutta, o scolata bene)

50 g di miele – oppure dolcificante, o anche sciroppo d’agave o d’acero, insomma, quello che usi di solito

50 g di gocce di cioccolato fondente (per l’interno)

Altre gocce di cioccolato q.b. per decorare i lati

(oppure granella di nocciole, mandorle, pistacchi… quello che trovi nel cassetto)

Come si fanno

Prima cosa: la ricotta

Se è un po’ liquida, mettila a scolare in un colino per una decina di minuti, giusto per togliere il siero in eccesso. Se invece è già compatta, vai tranquillo.

Prepara la crema

In una ciotola mescola la ricotta con il miele o il dolcificante che preferisci. Deve venire bella liscia, tipo crema spalmabile. A questo punto aggiungi le gocce di cioccolato e mescola ancora. Già solo così viene voglia di mangiarla a cucchiaiate, lo so.

Componi i dolcetti

Prendi 8 Pavesini, spalma sopra ognuno un cucchiaino abbondante di crema, poi chiudi con un altro Pavesino. Schiaccia leggermente – ma senza esagerare, se no la crema scappa da tutte le parti.

Decora i lati

Versa un po’ di gocce di cioccolato in una ciotolina e rotola delicatamente i lati dei biscotti ripieni, così che le gocce si attacchino alla crema. Fa un effetto super carino, e aggiunge quella croccantezza che… sì, ci vuole.

Pronti!

Puoi servirli subito se hai zero pazienza (ci sta). Oppure mettili in frigo 15-20 minuti, così diventano freschissimi e la crema si compatta. E se vuoi strafare: in freezer per 1 oretta = gelato biscotto homemade.

Varianti e idee furbe

Puoi usare il mascarpone o il formaggio spalmabile al posto della ricotta. Vengono più golosi, ma anche un po’ più calorici (eh vabbè, ogni tanto si può).

Al posto delle gocce di cioccolato, puoi decorare con granella di nocciole, cocco grattugiato, mandorle tritate, pistacchi… quello che hai in dispensa va benissimo.

Non usare zucchero semolato nella crema: non si scioglie bene e poi si sente sotto i denti. Miele, sciroppi o dolcificanti liquidi sono meglio.

Se li congeli, diventano perfetti per l’estate. Tipo mini gelati formato merenda. E uno tira l’altro, occhio.

Come posso preparare un dolce veloce e leggero?

È possibile preparare dei dolcetti farciti con pavesini, ricotta light, dolcificante o miele e gocce di cioccolato fondente. Questi dolcetti possono essere preparati in 10 minuti e possono essere conservati in frigo o freezer.

Quali sono le varianti per questi dolcetti farciti?

È possibile utilizzare mascarpone o formaggio spalmabile al posto della ricotta. Inoltre, si possono decorare con granella di nocciole, cocco grattugiato, mandorle tritate, pistacchi invece delle gocce di cioccolato.

Quante calorie ha un dolcetto farcito?

Un dolcetto farcito ha circa 120-140 kcal, a seconda della marca di ricotta, biscotti e cioccolato utilizzati.