🥐🍩 Ciambelle al Croissant – Soffici, dorate e irresistibili
Immagina il profumo del burro, della vaniglia e dell’arancia che si diffonde in cucina, mentre delle soffici ciambelline dalla forma perfetta iniziano a dorarsi in padella… Queste ciambelle al croissant sono una via di mezzo tra il croissant francese e la ciambella classica: leggere, soffici e con un cuore morbido che si scioglie in bocca.
Perfette per una colazione lenta nel weekend o una merenda che fa sorridere tutti.
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✨ Ingredienti (per circa 12 ciambelle)
1 uovo a temperatura ambiente
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaio di olio vegetale (di semi di girasole o arachidi)
8 g di lievito fresco (o 4 g di lievito secco)
7 g di lievito in polvere per dolci
150 ml di acqua tiepida
100 g di semolino fine
250 g di farina 00
Zucchero semolato per la copertura
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🕒 Tempi indicativi
Preparazione: 25 minuti
Lievitazione: 1 ora e 10 minuti totali
Cottura: 4-5 minuti per ciambella
Tempo totale: circa 1 ora e 45 minuti
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🥣 Procedimento passo-passo
1️⃣ Preparare il preimpasto
1. In una ciotola capiente, sciogli il lievito fresco e il cucchiaio di zucchero in 150 ml di acqua tiepida.
2. Aggiungi circa 100 g di farina (presa dal totale) e mescola fino a ottenere una pastella densa.
3. Copri con pellicola e lascia riposare 10 minuti in un luogo caldo: vedrai delle bollicine, segno che il lievito è attivo.
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2️⃣ Preparare l’impasto
1. Trascorsi i 10 minuti, aggiungi al preimpasto l’uovo, lo zucchero vanigliato, la scorza d’arancia, il sale, l’olio, il semolino e il resto della farina.
2. Unisci anche il lievito in polvere per dolci (serve a rendere l’impasto più soffice e leggero).
3. Impasta a mano o con la planetaria fino a ottenere un panetto morbido ed elastico.
4. Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola e lascia lievitare per 1 ora, o fino al raddoppio.
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3️⃣ Dare forma alle ciambelle
1. Quando l’impasto è pronto, stendilo su un piano leggermente infarinato fino a uno spessore di circa 1,5 cm.
2. Con un coppapasta o un bicchiere, ricava dei dischi. Con un tappo o un piccolo stampino rotondo, fai il foro centrale per ottenere la forma della ciambella.
3. Disponile su un vassoio infarinato e coprile con un canovaccio pulito, lasciando lievitare altri 10 minuti.
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4️⃣ Friggere
1. Scalda abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti, fino a 170–175°C (se non hai il termometro, fai la prova stecchino: immergendolo, si devono formare piccole bollicine attorno).
2. Friggi le ciambelle poche alla volta, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate e gonfie.
3. Scolale su carta assorbente.
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5️⃣ Rifinitura golosa
Passa le ciambelle ancora calde nello zucchero semolato, facendolo aderire bene su tutta la superficie.
Servile calde o tiepide, quando sono al massimo della morbidezza.
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💡 Consigli golosi
Puoi farcire le ciambelle una volta fredde con crema pasticcera, crema al cioccolato o marmellata.
Per un tocco extra, sostituisci metà dell’acqua tiepida con latte tiepido per un sapore più ricco.
Se preferisci, puoi cuocerle in forno a 180°C per 15-18 minuti, ma perderanno un po’ dell’effetto “croissant fritto”.
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Se vuoi, posso trasformare questa ricetta in una versione “social-friendly” con introduzione accattivante e passag
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