🍋 Torta Soffice allo Yogurt al Limone: facile, leggera e irresistibile!
Cerchi un dolce leggero, profumato e semplice da preparare? Questa torta soffice allo yogurt al limone è una nuvola di bontà! Una ricetta senza burro, dal gusto fresco e delicato, ideale per la colazione, la merenda o un fine pasto leggero.
La sua consistenza è morbida e umida al punto giusto, grazie allo yogurt e alla cottura dolce a bagnomaria. Il profumo del limone la rende irresistibile già dal primo morso. Prepararla è facilissimo, ti basterà seguire pochi passaggi!
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📋 Ingredienti
3 uova (medie)
240 g di yogurt bianco (meglio se intero)
60 g di farina 00
20 g di fecola di patate
La scorza grattugiata di 1 limone non trattato
20 ml di succo di limone fresco
1 pizzico di sale
100 g di zucchero semolato
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👩🍳 Procedimento
1. Prepara gli ingredienti
Rompi le uova e separa accuratamente i tuorli dagli albumi in due ciotole capienti.
2. Lavora i tuorli
Unisci ai tuorli lo zucchero e mescola energicamente con una frusta a mano o elettrica finché il composto risulta chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt, il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescola con cura per amalgamare.
3. Aggiungi le polveri
Incorpora la farina e la fecola setacciate poco per volta, continuando a mescolare per evitare grumi.
4. Monta gli albumi a neve
Aggiungi un pizzico di sale agli albumi e montali a neve ben ferma. Dovranno essere lucidi e sodi.
5. Unisci gli albumi al composto
Incorpora gli albumi montati al composto di tuorli con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontarli.
6. Versa l’impasto nello stampo
Fodera uno stampo (20-22 cm) con carta da forno e versa l’impasto, livellandolo con una spatola.
7. Cottura a bagnomaria
Preriscalda il forno a 150°C. Posiziona lo stampo in una teglia più grande con due dita d’acqua calda e inforna. Cuoci:
30 minuti a 150°C
Poi abbassa a 140°C e cuoci per altri 30 minuti
Non aprire il forno durante la cottura!
8. Lascia raffreddare nel forno spento
Una volta cotta, lascia riposare la torta in forno spento e semiaperto per almeno 20-30 minuti, così non si sgonfierà.
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✨ Consigli e Varianti
Puoi usare yogurt al limone per un gusto ancora più intenso.
Se vuoi un tocco goloso, spolvera con zucchero a velo o aggiungi una glassa al limone.
Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, meglio se coperta.
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🍴 Perfetta per ogni momento
Questa torta è leggera, senza burro né olio, e con pochissima farina. Ideale anche per chi cerca un dolce più leggero ma comunque goloso. Il suo profumo di limone conquisterà tutta la famiglia!
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