Torta fresca dell estate al limone senza forno

Torta fresca dell estate al limone senza forno, perfetta per i giorni caldi! ☀️🍋

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Hai mai provato questa delizia estiva? 🍋 Raccontami nei commenti il tuo modo preferito di gustarla!👇

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𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐟𝐫𝐞𝐝𝐝𝐚 𝐚𝐥 𝐥𝐢𝐦𝐨𝐧𝐞 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐟𝐨𝐫𝐧𝐨 🍋❄️

Una torta cremosa, fresca, profumata al limone, con una base di savoiardi: si prepara in pochi minuti, è scenografica e non serve accendere il forno!

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📝 Ingredienti

Per uno stampo da 22 cm a cerniera:

250 g di savoiardi

500 ml di panna fresca da montare (già zuccherata)

250 g di mascarpone

100 g di zucchero a velo

100 ml di succo di limone

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

8 g di gelatina in fogli (4 fogli)

3 cucchiai di latte caldo

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🍰 Preparazione

1. Preparare la base

Rivesti uno stampo a cerniera con carta forno. Sistema i savoiardi sul fondo e lungo i bordi (puoi inzupparli leggermente nel succo di limone diluito con un po' d’acqua per renderli morbidi e profumati, ma non troppo bagnati).

2. Montare la panna

Monta la panna ben fredda e tienila da parte in frigo.

3. Preparare la crema

In una ciotola lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la scorza di limone. Aggiungi il succo di limone filtrato e amalgama bene.

4. Sciogliere la gelatina

Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Poi strizzala e scioglila in 3 cucchiai di latte caldo. Lasciala intiepidire leggermente, poi aggiungila al composto di mascarpone.

5. Unire tutto

Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto.

6. Assemblare la torta

Versa la crema nello stampo foderato di savoiardi, livella bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 5-6 ore, meglio tutta la notte.

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✨ Decorazione

Prima di servire, puoi decorare con:

Fettine sottili di limone

Panna montata

Foglioline di menta

Zeste di limone candite

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🧊 Conservazione

Conserva la torta in frigo per 3-4 giorni. Puoi anche congelarla e gustarla semi-fredda!