Sorbetto al Limone: la freschezza dell’estate in un cucchiaio! 🍋❄️
Quando arriva il caldo, non c’è niente di meglio di un dessert leggero, rinfrescante e genuino come il sorbetto al limone. Questo dolce, semplice ma dal sapore deciso, è una vera coccola durante le giornate afose. Prepararlo in casa è molto più facile di quanto si pensi: pochi ingredienti naturali, un po’ di pazienza e avrai un sorbetto dalla consistenza cremosa e dal gusto irresistibilmente fresco.
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Ingredienti
4 limoni (circa 220 ml di succo fresco)
300 ml di acqua
200 g di zucchero
Buccia di 1 limone (non trattato)
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Preparazione passo passo
1. Prepara il succo di limone
Scegli limoni freschi e non trattati: oltre al succo useremo la buccia, quindi la qualità del frutto fa la differenza. Spremi i limoni fino a ottenere circa 220 ml di succo, filtrandolo con un colino per eliminare semi e residui di polpa.
2. Prepara lo sciroppo
In un pentolino, unisci l’acqua, lo zucchero e la buccia di un limone. Porta a ebollizione a fuoco medio e lascia sobbollire per 5 minuti, mescolando ogni tanto, finché lo zucchero sarà completamente sciolto e lo sciroppo avrà una consistenza trasparente e lucida.
3. Unisci il succo
Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi il succo di limone filtrato. Mescola bene e lascia raffreddare completamente il composto a temperatura ambiente.
4. Primo raffreddamento
Quando lo sciroppo sarà freddo, trasferiscilo in una ciotola d’acciaio che avrai precedentemente messo in freezer per un’ora: questo passaggio aiuta ad accelerare la formazione del sorbetto.
5. Mescola spesso
Togli la buccia di limone e riponi la ciotola in freezer. Ogni 30 minuti, mescola energicamente con una forchetta o una frusta per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza morbida. Ripeti questa operazione 5-6 volte.
6. Riposo finale
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia il sorbetto in freezer per almeno 12-24 ore prima di servirlo.
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Consigli per servire
Servi il sorbetto in coppette fredde o, per un effetto scenografico, all’interno di mezze scorze di limone svuotate.
Puoi guarnirlo con foglioline di menta fresca o una spolverata di scorza di limone grattugiata al momento.
Per una versione gourmet, prova ad aggiungere qualche goccia di limoncello allo sciroppo prima di metterlo in freezer.
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