Snack Croccante alle Mandorle e Albume

🍪 Snack Croccante alle Mandorle e Albume: lo Spezza-Fame Proteico da Portare Ovunque!

Hai voglia di uno snack sano, veloce, leggero ma croccante e goloso? Allora questo è il fuori pasto che fa per te! Bastano tre ingredienti, una friggitrice ad aria e pochi minuti per preparare delle barrette alle mandorle semplici, senza zucchero, perfette come spezza-fame, post workout o merenda da portare con sé.

Nessun burro, nessuna farina, nessuna complicazione: solo mandorle, albume e un dolcificante naturale. Il risultato? Una specie di croccante light, proteico e ricco di energia.

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📝 Ingredienti per circa 6-8 snack:

100 g di mandorle a lamelle (oppure tritate grossolanamente)

1 albume d’uovo

1 cucchiaio di eritritolo (o altro dolcificante naturale a piacere)

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👩🏻‍🍳 Procedimento:

1. Prepara l’impasto

Versa in una ciotola le mandorle a lamelle o tritate (puoi anche usare un mix con nocciole o noci se vuoi variare!). Aggiungi l’albume d’uovo e un cucchiaio raso di eritritolo. Mescola bene con una spatola finché non ottieni un composto umido e appiccicoso, ma ben legato.

> 💡 Consiglio: se desideri uno snack più aromatico, puoi aggiungere un pizzico di cannella, scorza di limone o vaniglia in polvere.

2. Forma la base

Prendi un foglio di carta forno e versa sopra il composto. Con il dorso di un cucchiaio, compatta l’impasto in uno strato sottile (alto circa mezzo centimetro), cercando di dargli una forma rettangolare o quadrata, così sarà più facile da tagliare dopo la cottura.

3. Cottura in friggitrice ad aria

Trasferisci il foglio con l’impasto nella friggitrice ad aria e cuoci a 200°C per 10-15 minuti. I tempi possono variare leggermente in base al modello, quindi controlla dopo i primi 10 minuti: le mandorle dovranno essere ben dorate e croccanti, ma non bruciate.

4. Raffreddamento e taglio

Una volta cotto, lascia raffreddare per qualche minuto (il composto si indurirà raffreddandosi), poi taglia in piccoli quadratini o barrette usando un coltello affilato. Voilà! I tuoi snack sono pronti.

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🥜 Come conservarli e gustarli:

Si conservano perfettamente in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

Ottimi da portare al lavoro, in palestra o in borsa per un attacco di fame improvviso.

Perfetti anche come topping croccante su yogurt, budini, frullati o porridge.

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🔄 Varianti:

👉 Aggiungi semi di chia o semi di lino per un tocco ancora più salutare.

👉 Usa un mix di frutta secca e semi se vuoi un gusto più ricco.

👉 Per i più golosi: puoi aggiungere una goccia di cioccolato fondente fuso sopra dopo la cottura!

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Croccante, sano, senza zuccheri aggiunti e senza glutine, questo snack alle mandorle ti salverà in mille occasioni. Provalo e diventerà uno dei tuoi preferiti!

Fammi sapere se vuoi una versione senza uova o con più proteine! 💪🍫