Pomodori Arrostiti con Burrata e Pane Tostato

🍅 Pomodori Arrostiti con Burrata e Pane Tostato: un piatto semplice, elegante e pieno di sapore

Hai presente quelle ricette che sembrano uscite da un bistrot gourmet, ma che in realtà si preparano in mezz’ora con pochissimi ingredienti? Questo piatto è esattamente così. I pomodorini si arrostiscono lentamente in forno con aglio e aceto balsamico fino a diventare morbidi e caramellati, il pane viene tostato in padella col burro per una croccantezza irresistibile, e poi... la magia: la burrata fresca, cremosa, che si scioglie appena incontra il calore. Un filo d’olio buono, una spolverata di basilico, e il gioco è fatto.

Perfetto per una cena leggera, un aperitivo elegante o un brunch domenicale che stupirà i tuoi ospiti.

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🛒 Ingredienti (per 2-3 persone)

250 g di pomodorini ciliegino o datterini

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (più un extra per condire)

1 spicchio d’aglio, tritato finemente

1 cucchiaino di aceto balsamico di Modena

Sale e pepe nero macinato fresco, quanto basta

1 palla di burrata fresca (circa 125 g)

Foglie di basilico fresco, per guarnire

4 fette di pane rustico (tipo casereccio o integrale)

1 cucchiaio di burro, per tostare il pane

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👩‍🍳 Preparazione passo-passo

1. Prepara i pomodorini

Preriscalda il forno a 200°C (statico). Lava i pomodorini, tagliali a metà e disponili su una teglia rivestita di carta forno.

Condiscili con l’olio extravergine, l’aglio tritato, l’aceto balsamico, un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe. Mescola bene con le mani o con un cucchiaio per distribuirli uniformemente.

Inforna per 20-25 minuti, finché i pomodorini saranno ben appassiti, teneri e leggermente caramellati.

2. Tosta il pane

Nel frattempo, scalda una padella antiaderente a fuoco medio con il burro. Quando sarà sciolto e spumeggiante, adagia le fette di pane e tostale su entrambi i lati finché saranno ben dorate e croccanti. Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.

Metti da parte su una gratella o su carta assorbente per non farle diventare molli.

3. Componi il piatto

Adagia le fette di pane tostato su un piatto da portata. Disponi sopra i pomodorini arrostiti ancora caldi, distribuendoli generosamente.

Aggiungi dei pezzi di burrata, spezzettata con le mani: il contrasto tra la burrata fredda e i pomodorini caldi renderà ogni morso irresistibile.

Condisci con un filo di olio d’oliva a crudo, guarnisci con foglie di basilico fresco e, se vuoi, una grattata extra di pepe.

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💡 Idee extra

Versione vegana? Sostituisci la burrata con un formaggio vegetale cremoso, tipo stracchino veg.

Vuoi esagerare? Aggiungi acciughe, olive nere taggiasche o capperi per un tocco sapido in più.

Per l’aperitivo: Taglia il pane in quadratini e crea delle mini-bruschette perfette per un buffet finger food.

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📌 Consiglio finale

Servilo ancora tiepido, quando la burrata inizia a sciogliersi tra i pomodori caldi e il pane è ancora fragrante. Accompagna con un bicchiere di vino bianco fresco o un rosato frizzante… e lasciati coccolare da ogni forchettata.

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