𝐅𝐨𝐜𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐋𝐮𝐩𝐨 Morbida

✨𝐅𝐨𝐜𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐋𝐮𝐩𝐨 Morbida, saporita e irresistibile! 🐺🔥

Hai mai assaggiato una focaccia così ricca da sembrare un pasto completo?

Questa non è una semplice focaccia... è una bontà rustica chiusa, dorata fuori e cremosa dentro, perfetta per stupire tutti a tavola! Provala una volta e non la lascerai più.

👉 Hai mai provato a farcirla con patate e formaggio? Dimmi nei commenti il tuo ripieno preferito! 🧀🥔

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📝 Ingredienti

🔹 Per l'impasto:

500 g di farina 0

300 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero

7 g di lievito di birra secco (o 25 g fresco)

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino raso di sale

🔹 Per il ripieno (versione cremosa e filante):

3 patate medie lesse e schiacciate

200 g di provola affumicata o mozzarella a cubetti ben asciutta

150 g di prosciutto cotto a pezzetti o salame

Origano q.b.

Pepe nero q.b.

🔹 Per la superficie:

Olio extravergine d'oliva q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Un pizzico di sale

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👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1. Prepara l'impasto

In una ciotola capiente, sciogli il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Lascia riposare 10 minuti, finché si attiva (si formerà una leggera schiuma).

Aggiungi la farina poco alla volta, poi l’olio e infine il sale. Impasta energicamente per almeno 8-10 minuti, fino a ottenere un panetto elastico.

Copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio.

2. Prepara il ripieno

Schiaccia le patate e mescolale con la provola, il prosciutto, un pizzico di origano e pepe. Assicurati che il composto sia ben asciutto: se la mozzarella rilascia troppa acqua, strizzala.

3. Stendi e farcisci

Dividi l'impasto in due parti uguali.

Stendi la prima metà su un foglio di carta forno e sistemala in una teglia leggermente unta.

Distribuisci sopra tutto il ripieno, lasciando 1 cm libero dal bordo.

Stendi l’altra metà e copri la farcitura. Sigilla bene i bordi pizzicandoli o ripiegandoli per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.

4. Ultimi tocchi

Spennella tutta la superficie con un filo d’olio, cospargi con parmigiano grattugiato e aggiungi un pizzico di sale.

Puoi fare qualche piccolo taglietto in superficie per far uscire il vapore.

5. Cottura

Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.

La focaccia sarà pronta quando risulterà dorata e leggermente croccante ai bordi.

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💡 Consigli dello chef

Puoi usare anche altri formaggi come scamorza, fontina o gorgonzola.

Se vuoi un tocco in più, aggiungi cipolla caramellata nel ripieno!

Per una versione vegetariana, sostituisci il salume con zucchine grigliate o spinaci saltati.

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📸 Servila così

Tagliala a spicchi e gustala tiepida, magari accompagnata da un’insalata fresca o un bicchiere di vino rosso. Ogni morso sarà un’esplosione di gusto rustico e casereccio!