Fusilli di Gusto Tagliatelle con Pesto di Pistacchi

 

Fusilli di Gusto: Tagliatelle con Pesto di Pistacchi, Bufala e Pancetta

 

 Ingredienti  

 250g di pasta  

 1 confezione doppia di pancetta  

 Circa 5 cucchiai di pesto  

 1 mozzarella da 300g  

 Pistacchio macinato  

 

 Preparazione  

 1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta seguendo le indicazioni della confezione.  

 2. Mentre la pasta cuoce, rosola la pancetta in un pentolino antiaderente fino a renderla bella croccante.  

 3. Taglia la mozzarella di bufala a pezzetti, pronta per essere aggiunta alla pasta calda.  

 4. Quando la pancetta è croccante, spegni il fuoco e unisci il pesto direttamente nel pentolino, lasciando che si insaporiscano insieme.  

 5. Ora, senza scolare la pasta, prendi le tagliatelle direttamente dalla pentola con un forchettone e trasferiscile nel condimento di pancetta e pesto. Aggiungi un mestolino di acqua di cottura per rendere il tutto bello cremoso.  

 6. A questo punto aggiungi la mozzarella a pezzetti e una generosa spolverata di pistacchio macinato.  

 7. Mescola tutto con cura fino a quando la mozzarella inizia a sciogliersi. Servi subito, quando il piatto è ancora caldo e super filante.