Funghi fritti

Funghi fritti:

Ingredienti

Funghi (champignon e pleurotus): 700 g

Uova: 2

Farina 00: q.b.

Pangrattato: q.b.

Sale: q.b.

Olio di semi (per friggere): q.b.

Procedimento

Procedimento

Step 1

Pulisci accuratamente i funghi, rimuovendo la terra con un coltellino o uno spazzolino. Elimina la base del gambo e passa un panno umido per rimuovere le impurità residue.

Step 2

Taglia i funghi a fette spesse per assicurare una cottura omogenea.

Step 3

Passa i funghi prima nella farina, scuotendoli leggermente per eliminare l’eccesso.

Step 4

Immergili rapidamente nelle uova sbattute con un pizzico di sale.

Step 5

Panali nel pangrattato, pressando leggermente per far aderire bene la panatura.

Step 6

Scalda l’olio di semi in una pentola fino a raggiungere circa 180°C. Friggi pochi funghi per volta fino a doratura.

Step 7

Raccogli i funghi con una schiumarola e disponili su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Step 8

Servi caldi e gustali, magari accompagnati da una salsina a piacere.

Consigli e Varianti

Accompagnamenti: Servili con maionese al basilico, salsa andalusa, ketchup o tzatziki per un tocco speciale.

Aromi: Arricchisci la panatura con erbe e spezie come timo, rosmarino, erba cipollina, o paprica affumicata per una nota più decisa.

Cottura al forno: Per una versione più leggera, cuoci i funghi impanati in forno a 200°C per circa 20 minuti, irrorandoli con un filo d’olio.