Dolcetti Morbidissimi con Farina di Mandorle

Ecco una versione più lunga, dettagliata e coinvolgente della tua ricetta, perfetta per incuriosire i lettori e spingerli a provarla subito!

Dolcetti Morbidissimi con Farina di Mandorle (anche in friggitrice ad aria!)

Ho scoperto questa ricetta per caso, e devo dire che è stata amore al primo morso: dei dolcetti soffici, profumati e senza glutine, che si preparano in pochi minuti. Perfetti per una colazione leggera o per una pausa dolce, questi bocconcini di mandorla e cocco conquistano tutti grazie alla loro consistenza morbida e avvolgente, quasi da sciogliersi in bocca.

E la parte migliore? Si cuociono direttamente in friggitrice ad aria in soli 15 minuti!

---

Ingredienti (per circa 6-8 dolcetti)

1 uovo (a temperatura ambiente)

100 g di farina di mandorle (oppure 70 g di mandorle + 30 g di farina di cocco per un gusto esotico)

10 g di stevia (o altro dolcificante naturale a piacere)

40 ml di latte di mandorle (o qualsiasi latte vegetale)

40 ml di olio di girasole (o olio di cocco sciolto per un aroma più intenso)

8 g di lievito per dolci

Farina di cocco q.b. per la decorazione

(Opzionale) gocce di cioccolato fondente o mirtilli per arricchire l’impasto

---

Preparazione passo-passo

1. Prepara la base soffice

In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con la stevia usando una frusta a mano, finché non diventa leggermente spumoso. Questo passaggio permette di dare un po’ di leggerezza all’impasto, fondamentale per ottenere dolcetti più soffici.

---

2. Aggiungi gli ingredienti liquidi

Versa l’olio di girasole e il latte di mandorle, continuando a mescolare delicatamente. Se vuoi un gusto più aromatico, puoi sostituire l’olio di girasole con olio di cocco: il profumo sarà irresistibile.

---

3. Incorpora le farine e il lievito

Setaccia il lievito e uniscilo alla farina di mandorle (o al mix di mandorle e cocco), poi aggiungi il tutto al composto liquido. Mescola con un cucchiaio di legno o una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

---

4. Arricchisci a piacere

Se vuoi, puoi aggiungere una manciata di gocce di cioccolato fondente o qualche mirtillo fresco per dare un tocco goloso in più.

---

5. Cottura in friggitrice ad aria

Prendi dei pirottini di carta o silicone, versa dentro un paio di cucchiai di impasto per ciascuno (riempiendoli per 2/3) e cuoci nella friggitrice ad aria a 160°C per circa 15 minuti.

Controlla la cottura con uno stecchino: se esce pulito, i dolcetti sono pronti.

---

6. Decora e gusta

Una volta cotti, lasciali raffreddare leggermente e spolverizza con farina di cocco per un effetto neve soffice e un profumo delizioso.

---

Consigli furbi e varianti

Vuoi un tocco fruttato? Prova a inserire al centro di ogni dolcetto un lampone o una fragolina prima della cottura.

Senza friggitrice ad aria? Puoi cuocerli in forno statico a 170°C per 18-20 minuti.

Per una colazione proteica: aggiungi un cucchiaio di proteine in polvere alla vaniglia all’impasto (riducendo leggermente la farina di mandorle).

---