Crema di mandorle

Crema di mandorle: la ricetta facile e veloce con un solo ingrediente

Ingredienti

MANDORLE PELATE

220 gr

La crema di mandorle è un burro spalmabile a base di frutta secca che trova largo impiego in cucina in numerose preparazioni dolci e salate. Si confeziona, senza zuccheri o grassi aggiunti, in pochissimi minuti e con un solo ingrediente: mandorle pelate, da tostare in forno caldo e tritare poi in un mixer fino a ottenere un composto morbido e vellutato.

Una ricetta dunque di facile esecuzione che richiede l’unica accortezza di frullare le mandorle, a intermittenza e con un cutter dalle lame potenti, facendo attenzione a non farle surriscaldare. Se non possiedi in casa un buon tritatutto, il nostro suggerimento è di versare nel boccale del frullatore un filo di olio di semi: otterrai così, senza alcuna fatica, una crema liscia e priva di grumi.

Una volta pronta, puoi aggiungere un cucchiaino di crema di mandorle a guarnizione di una coppa di yogurt greco e frutta fresca, per una colazione completa e bilanciata, puoi spalmarla a merenda su una fetta di pane di segale tostato, oppure puoi utilizzarla per farcire biscotti e innumerevoli dessert.

Per una variante super golosa, puoi arricchire la preparazione con un po’ di zucchero a velo e un pizzico di cannella, oppure con del cioccolato fuso, bianco o fondente, e un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Scopri come preparare la crema di mandorle seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il burro di arachidi e la crema di pistacchio, oppure cimentati con la crema di nocciole.

Come preparare la crema di mandorle

Step 1

Versa le mandorle pelate su una teglia rivestita con carta forno 1.

Step 2

Distribuiscile in modo uniforme 2 e tostale in forno caldo a 150 °C per circa 10 minuti.

Step 3

Trascorso il tempo, sforna le mandorle tostate 3.

Step 4

Versale ancora calde nel boccale di un mixer 4.

Step 5

Frulla le mandorle a intermittenza quindi, con l’aiuto di una spatola, rimuovi la granella sottile ottenuta dalle pareti del mixer 5.

Step 6

Prosegui a frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea 6.

Step 7

Versa la crema di mandorle in un barattolo di vetro sterilizzato 7.

Step 8

Chiudi con il tappo a vite 8.

Step 9

La crema di mandorle è pronta per essere gustata 9.

Step 10

Se desideri puoi spalmare la crema di mandorle su fettine di pane casereccio 10 e consumarla a colazione o a merenda, oppure puoi utilizzarla per arricchire preparazioni dolci e salate.

Conservazione

La crema di mandorle si conserva in frigo, in un barattolino a chiusura ermetica, fino a 10 giorni.