Biscottini alla Maizena

🍪 Biscottini alla Maizena – Senza Glutine, Delicati e Friabili

Se cerchi dei biscotti leggeri, friabili e naturalmente senza glutine, questi biscottini alla maizena fanno al caso tuo! Sono facilissimi da preparare, hanno una consistenza scioglievole e un profumo delicato di vaniglia e limone che conquista al primo morso.

Ideali a colazione, a merenda o per accompagnare un tè caldo, sono anche perfetti per chi ha intolleranze al glutine o cerca un dolce semplice, genuino e fatto in casa.

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📋 Ingredienti (per circa 25 biscotti piccoli)

250 g di maizena (amido di mais)

100 g di burro morbido (lasciato a temperatura ambiente)

1 uovo intero

100 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)

Scorza grattugiata di ½ limone (facoltativa, ma consigliata)

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Monta burro e zucchero

In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero usando una frusta elettrica o una spatola. Monta il composto fino a renderlo chiaro, spumoso e cremoso.

> 👉 Trucchetto: più il burro è morbido (ma non sciolto), più sarà facile ottenere una base leggera e ben montata.

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2️⃣ Aggiungi uovo e aromi

Unisci l’uovo intero, l’estratto di vaniglia e, se ti piace, la scorza di limone grattugiata. Mescola con cura fino a ottenere un impasto omogeneo.

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3️⃣ Incorpora la maizena

Aggiungi gradualmente la maizena, mescolando prima con un cucchiaio e poi impastando con le mani fino a ottenere un impasto liscio, morbido e non appiccicoso.

Se l’impasto dovesse risultare troppo molle (dipende dall’umidità o dalla grandezza dell’uovo), aggiungi ancora un cucchiaio di maizena.

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4️⃣ Stendi e forma i biscotti

Infaria il piano di lavoro con un po’ di maizena e stendi l’impasto a uno spessore di circa mezzo centimetro. Ritaglia i biscotti con le formine che preferisci: tondi, a fiore, a cuore…

Disponili su una teglia rivestita con carta forno, leggermente distanziati.

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5️⃣ Cottura

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 10-12 minuti. I biscotti devono essere appena dorati sotto ma chiari sopra: così resteranno friabili e non secchi.

> ❗ Attenzione: non cuocerli troppo, o perderanno la loro tipica delicatezza.

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6️⃣ Raffreddamento e finitura

Lasciali raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia: appena sfornati sono molto fragili, ma si rassoderanno raffreddandosi.

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✨ Consigli e Varianti

Vuoi renderli speciali? Spalma un cucchiaino di dulce de leche su un biscotto e richiudilo con un altro: otterrai degli alfajores casalinghi irresistibili!

Decorazione: Spolvera con zucchero a velo una volta freddi.

Aromi alternativi: Provali con scorza d’arancia o cannella al posto del limone.

Conservazione: in una scatola di latta o barattolo ermetico, si conservano per 5–6 giorni, sempre friabili.

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💛 Perché amerai questi biscotti

✅ Senza glutine naturalmente

✅ Semplici e veloci da fare

✅ Perfetti anche per i bambini

✅ Aromatici, friabili e leggeri

✅ Si sciolgono in bocca!

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