Tortine alla carota e yogurt senza zucchero

Tortine alla carota e yogurt senza zucchero: morbide, leggere e a basso carico glicemico per una colazione che non alza la glicemia

Con 5 ingredienti preparo le tortine più soffici della settimana: hanno solo 90 calorie e sono perfette anche per i bambini

Le carote, lo yogurt greco e la farina di avena rappresentano una combinazione nutrizionalmente vantaggiosa per chi desidera una colazione o uno spuntino dolce ma compatibile con un’alimentazione equilibrata, a basso impatto glicemico e senza zuccheri aggiunti.

Queste tortine alla carota e yogurt, ispirate alla tradizionale “Camilla”, sono senza zucchero, senza olio e senza farina raffinata, ma garantiscono comunque una consistenza morbida, un gusto naturale e una composizione favorevole al controllo della sazietà, della glicemia e del peso corporeo.

Sono particolarmente adatte per:

persone che seguono diete a basso indice glicemico

soggetti con insulino-resistenza o pre-diabete

coloro che cercano uno spuntino nutriente e leggero

bambini e adulti che desiderano dolci sani e semplici

Le carote forniscono beta-carotene, fibre e antiossidanti; lo yogurt greco apporta proteine nobili e fermenti lattici; la farina di avena garantisce un buon apporto di carboidrati a lento rilascio, ottimi per l’equilibrio metabolico.

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 15–20 minuti

Tempo totale: 20–25 minuti

Porzioni: 5 tortine

Calorie

Calorie totali: circa 450 kcal

Calorie per 100 g: circa 150 kcal

Calorie per tortina: 90 kcal

Ingredienti (per 5 tortine)

• 80 g di carote grattugiate

• 2 uova intere

• 70 g di yogurt greco (preferibilmente 2–5% di grassi)

• 70 g di farina di avena (preferibilmente aromatizzata al limone)

• 5 g di lievito per dolci (non vanigliato)

Procedimento

Grattugiare finemente le carote, utilizzando una grattugia a maglia piccola per facilitarne l’integrazione nell’impasto.

• In una ciotola capiente, unire le uova con lo yogurt greco e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le carote grattugiate e continuare a mescolare.

• Unire gradualmente la farina di avena e il lievito per dolci, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.

• Versare l’impasto ottenuto in 5 stampini da muffin in silicone o rivestiti con pirottini di carta.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 15–20 minuti, oppure in friggitrice ad aria alla stessa temperatura.

Verificare la cottura con uno stuzzicadenti, che dovrà uscire asciutto.

• Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di sformare.

• A piacere, si può spolverare la superficie con eritritolo a velo o cannella per una decorazione senza zuccheri aggiunti.

Queste tortine rappresentano una soluzione efficace per colazioni leggere, merende sane o spuntini post-allenamento, con un equilibrio nutrizionale favorevole a chi segue diete ipocaloriche, bilanciate o a basso indice glicemico.

Possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 2–3 giorni, oppure congelate e scongelate al bisogno.

Domande Frequenti

Quali sono i benefici nutrizionali delle tortine alla carota e yogurt?

Le tortine alla carota e yogurt sono ricche di beta-carotene, fibre e antiossidanti grazie alle carote, proteine nobili e fermenti lattici dallo yogurt greco, e carboidrati a lento rilascio dalla farina di avena. Sono dunque benefiche per il controllo della sazietà, della glicemia e del peso corporeo.

Per chi sono adatte le tortine alla carota e yogurt?

Le tortine sono adatte per persone che seguono diete a basso indice glicemico, soggetti con insulino-resistenza o pre-diabete, coloro che cercano uno spuntino nutriente e leggero, e bambini e adulti che desiderano dolci sani e semplici.

Come si conservano le tortine alla carota e yogurt?

Le tortine possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 2–3 

giorni, oppure possono essere congelate e scongelate al bisogno.