Torta di Pere al Cioccolato

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🍐 Torta di Pere al Cioccolato

Un dolce della nonna che profuma di casa e ricordi

C’è qualcosa di magico nei dolci della nonna. Hanno il potere di riportarci indietro nel tempo, nelle cucine di una volta, tra profumi avvolgenti e mani amorevoli che impastano con semplicità e passione.

Questa torta di pere al cioccolato, arricchita da mandorle tostate e cioccolato fondente, è una di quelle ricette che scaldano il cuore e riempiono la casa di dolcezza. Perfetta per l’autunno, ma irresistibile in ogni stagione!

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📝 Ingredienti

3 pere mature

30 g di farina di noci (o di mandorle)

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

4 uova

150 g di farina 00

100 g di burro fuso

100 g di zucchero semolato

1 pizzico di sale

100 g di cioccolato fondente da pasticceria

Mandorle a lamelle (per decorare)

Succo di limone (per le pere)

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👩‍🍳 Preparazione

1. Accendi il forno e preriscaldalo a 175°C.

2. Prepara le pere: sbucciale, elimina il torsolo e tagliale a pezzetti irregolari. Raccoglile in una ciotola e irrorale con qualche goccia di succo di limone per non farle annerire.

3. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

4. Aggiungi il burro fuso, il pizzico di sale, il lievito, la farina di noci e la farina 00. Mescola con delicatezza fino a ottenere un impasto omogeneo.

5. Incorpora il cioccolato fondente, tagliato grossolanamente a pezzetti.

6. Imburra e infarina uno stampo da torta (meglio se apribile) e disponi sul fondo i pezzi di pera.

7. Versa l’impasto sopra le pere, livellando con una spatola.

8. Inforna e cuoci per 45-50 minuti. La torta sarà pronta quando, inserendo uno stecchino al centro, uscirà asciutto.

9. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

10. In una padellina antiaderente, tosta le mandorle a lamelle per qualche minuto, finché saranno dorate e croccanti.

11. Decora la superficie con un filo di cioccolato fondente fuso e le mandorle tostate.

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🍽️ Consigli della nonna:

Puoi sostituire il cioccolato a pezzetti con gocce di cioccolato o usare cioccolato al latte per una versione più delicata.

Aggiungi una spolverata di cannella nell’impasto per un tocco aromatico in più.

Si conserva per 3 giorni ben coperta, ma… sparisce prima!

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Tagga chi ti prepara ancora le torte come una volta! 🥰

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