Torta di Datteri Persiani

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🌟 Torta di Datteri Persiani: Umida, Profumata e Incredibilmente Morbida

Hai mai assaggiato una torta che sembra sciogliersi in bocca, avvolgendoti in un abbraccio di spezie calde, dolcezza naturale e morbidezza intensa? Se la risposta è no, allora è arrivato il momento di preparare questa Torta di Datteri Persiani, un dolce della tradizione mediorientale che ti conquisterà al primo morso.

Perfetta per una merenda speziata, per un tè profumato o come dessert in una cena tra amici, questa torta racchiude il meglio degli ingredienti orientali: datteri teneri, cardamomo profumato, un pizzico di cannella e, se vuoi, delle noci croccanti che regalano un tocco rustico.

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🍯 Ingredienti per 8 porzioni

200 g di datteri (denocciolati e tagliati a pezzetti)

150 g di zucchero

120 g di burro non salato, ammorbidito

2 uova grandi

150 g di farina (tipo 00 o per tutti gli usi)

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di cannella macinata

1/2 cucchiaino di cardamomo macinato

1/4 cucchiaino di sale

120 ml di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 tazza di noci tritate (facoltativo)

1 cucchiaio di miele (per glassare)

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⏱️ Tempi

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 35–40 minuti

Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti

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👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Ammorbidisci i datteri

Preriscalda il forno a 180°C (statico). Rivesti una tortiera da circa 22 cm con carta da forno o imburrala leggermente.

In una ciotola, unisci i datteri tagliati a pezzetti con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti: lo zucchero aiuterà a estrarre l'umidità naturale dei datteri, rendendoli ancora più teneri e profumati.

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2️⃣ Lavora il composto base

Aggiungi il burro morbido al mix di datteri e zucchero e mescola con una spatola o le fruste elettriche fino a ottenere un impasto omogeneo e vellutato.

Incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Il composto deve diventare cremoso e leggermente gonfio.

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3️⃣ Aggiungi le polveri e gli aromi

In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato, la cannella, il cardamomo e il sale. Questa miscela profumata sarà il cuore aromatico della torta.

Aggiungi le polveri al composto umido alternandole con il latte: versa un po’ di farina, mescola, poi un po’ di latte, e continua così fino a terminare entrambi, ottenendo un impasto liscio e morbido.

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4️⃣ Completa con gli aromi e le noci

Aggiungi ora l’estratto di vaniglia e, se ti piacciono, le noci tritate grossolanamente. Questi ultimi ingredienti daranno un tocco extra di sapore e consistenza alla torta.

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5️⃣ Cuoci e profuma la casa

Versa l’impasto nello stampo preparato, livellandolo con una spatola.

Inforna a 180°C per circa 35–40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro della torta ne esce asciutto. La superficie deve dorarsi leggermente, rimanendo morbida al tatto.

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6️⃣ La glassa al miele: il tocco finale

Appena sfornata, lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala delicatamente e sistemala su una gratella.

Nel frattempo, scalda leggermente un cucchiaio di miele in un pentolino o al microonde, quindi spennella la superficie della torta. Questo la renderà lucida, profumata e irresistibile.

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🍽️ Servizio & Conservazione

Servi la torta di datteri persiani a temperatura ambiente, magari accompagnata da un tè nero, un caffè arabo o una pallina di gelato alla vaniglia.

Si conserva perfettamente per 3–4 giorni, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico. Anzi, è ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori si fondono alla perfezione.

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✨ Un dolce da mille e una notte

Con la sua consistenza umida e avvolgente, il profumo di spezie orientali e quel tocco di miele dorato, questa torta è un viaggio nei sapori del Medio Oriente… senza uscire dalla tua cucina!

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apere tutto!

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