Torta Bundt Variegata Vaniglia e Cioccolato

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Torta Bundt Variegata Vaniglia e Cioccolato: La Soffice Delizia Che Conquista Tutti

Se siete amanti delle torte morbide, profumate e dall’aspetto elegante, questa torta bundt variegata è proprio quello che fa per voi. La combinazione di due impasti — uno alla vaniglia, delicato e aromatico, e uno al cioccolato, intenso e avvolgente — crea un effetto visivo bellissimo e un sapore irresistibile.

Questa ricetta, oltre ad essere buonissima, è sorprendentemente semplice e alla portata di tutti, anche se non siete esperti pasticceri. Seguite con calma tutti i passaggi e vedrete che il risultato vi farà fare un figurone con amici e famiglia!

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Ingredienti

Per la torta

190 g di farina 00 (consiglio di setacciarla sempre per evitare grumi e per un impasto più leggero)

1 pizzico di sale (che serve a esaltare i sapori)

1 cucchiaio di latte intero (potete sostituirlo con latte vegetale se preferite)

½ cucchiaino di estratto di vaniglia (se avete la bacca di vaniglia, potete usare i semini per un aroma ancora più intenso)

4 uova intere a temperatura ambiente (fondamentale per una buona emulsione)

1 tuorlo extra (dà più morbidezza e ricchezza all’impasto)

225 g di burro morbido (lasciatelo fuori frigo almeno un’ora prima)

300 g di zucchero semolato (potete sostituire una parte con zucchero di canna per un gusto più caramellato)

50 g di cacao amaro in polvere di buona qualità (per un sapore cioccolatoso deciso)

Per la glassa

60 g di zucchero a velo

1 cucchiaio di latte

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Preparazione

1. Preparazione iniziale e organizzazione

Preriscaldate il forno a 180°C, modalità statico. È importante che il forno sia ben caldo prima di infornare, così la torta lievita correttamente. Imburrate e infarinate uno stampo da bundt cake oppure usate uno spray staccante. Il bundt cake, con la sua forma particolare, richiede una buona preparazione dello stampo per evitare che si attacchi.

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2. Setaccia la farina con il sale

Setacciare farina e sale insieme serve a distribuirli uniformemente e a incorporare aria, rendendo l’impasto più leggero. Metti da parte questa miscela in una ciotola capiente.

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3. Mescola le uova e la vaniglia

In una seconda ciotola, rompi le 4 uova intere e il tuorlo extra, quindi aggiungi il latte e l’estratto di vaniglia. Sbatti energicamente con una frusta a mano o elettrica per qualche minuto fino ad avere un composto leggermente spumoso. Questo passaggio aiuta a incorporare aria, fondamentale per la sofficità finale.

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4. Monta burro e zucchero

In un’altra ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero con le fruste elettriche o la planetaria a velocità media. Devi ottenere una crema soffice, chiara e spumosa. Questo è un passaggio chiave per avere una torta leggera e ariosa.

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5. Unisci i composti gradualmente

Aggiungi il composto di uova e latte al burro montato, poco alla volta, continuando a mescolare a bassa velocità. Evita di aggiungere tutto in una volta per non smontare la crema. Poi incorpora poco alla volta la farina setacciata, sempre mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido e senza grumi.

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6. Dividi l’impasto in due

Ora arriva la magia: dividi l’impasto in due ciotole più o meno uguali. In una aggiungi il cacao amaro e mescola con cura fino ad avere un composto al cioccolato uniforme e vellutato. Nell’altra lasci l’impasto chiaro alla vaniglia.

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7. Prepara la sac à poche e versa l’impasto nello stampo

Per ottenere il caratteristico effetto variegato, versa i due impasti in due sac à poche senza bocchetta o con una bocchetta molto larga. Se non hai la sac à poche, usa due cucchiai.

Alterna dei fili o delle linee di impasto chiaro e scuro direttamente nello stampo. Inizia con un po’ di impasto alla vaniglia, poi uno al cacao, poi di nuovo alla vaniglia, e così via, fino a riempire completamente lo stampo. Questo creerà un bellissimo effetto marmorizzato e variegato una volta cotto.

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8. Cottura

Inforna la torta nel ripiano medio del forno e lascia cuocere per circa 60 minuti. A partire dai 50 minuti, fai la prova stecchino: infilza uno stecchino al centro della torta e, se esce pulito o con qualche briciola umida, la torta è pronta. Se lo stecchino esce con impasto umido, continua la cottura e controlla ogni 5 minuti.

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9. Raffreddamento e sformatura

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per almeno 30-40 minuti, questo aiuterà la torta a compattarsi e a staccarsi più facilmente dallo stampo senza rompersi. Poi capovolgi delicatamente la torta su una gratella per farla raffreddare completamente.

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10. Preparazione della glassa

Per la glassa, mescola lo zucchero a velo con il cucchiaio di latte fino a ottenere una crema liscia e densa ma abbastanza fluida da poter essere versata. Se è troppo densa, aggiungi qualche goccia di latte; se troppo liquida, un po’ più di zucchero a velo.

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11. Decorazione finale

Quando la torta è completamente fredda, versa la glassa a filo sulla superficie, lasciandola colare anche sui lati. Puoi completare la decorazione con qualche granella di nocciole, scaglie di cioccolato o zuccherini colorati per un tocco festoso.

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Consigli extra per un risultato perfetto

Burro morbido: Mai usare burro appena tolto dal frigo, deve essere morbido al tatto, quasi cremoso.

Temperatura degli ingredienti: Le uova e il latte devono essere a temperatura ambiente per una buona emulsione.

Sac à poche: Se non l’hai mai usata, prova a riempirla e spremere qualche volta prima per prendere confidenza.

Variante: Per una versione ancora più golosa, aggiungi gocce di cioccolato fondente nell’impasto al cacao!

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Perché amerai questa torta

Oltre al sapore unico e la consistenza soffice, questa torta ha un fascino visivo che conquista sempre tutti. È perfetta per colazioni, merende, feste o semplicemente per coccolarsi un po’ con una fetta di dolce fatto in casa. Provala con una tazza di tè o un caffè, e vedrai che non ne rimarrà nemmeno una briciola!

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